10 czerwca 2013

Sałatka z marynowaną cukinią i chrupiące wafle z parmezanu

Dziś proponuje Wam przygotowanie sałatki z surowych plasterków cukinii podanej z chrupiącymi waflami z parmezanu.
Akurat sałatka na nadchodzące letnie dni.






Składniki:
  • 3 cukinie
  • 200 gr parmezanu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 5 gr cukru
  • 10 gr soli
  • pieprz
  • oliwa
Przygotowanie:

Odkrawamy końcówki cukinii, a następnie kroimy wzdłuż, używając mandoliny lub nożyka do warzyw, aby otrzymać paseczki cieniutkie jak opłatek. Kładziemy cukinie na durszlak posypujemy mieszanką cukru i soli. Zostawiamy na 40 minut. 


W międzyczasie robimy wafle z parmezanu. Na rozgrzaną patelnię teflonową wysmarowaną oliwą, wysypujemy starty drobno parmezan. Czekamy, aż się roztopi i zacznie rumienić się


Podmieszczamy go szeroką paletką i przewracamy wafel na drugą stronę. 




Czekamy 30 sekund i wywracamy na talerz. Studzimy chwilkę, aby stężał i łamiemy wafelek na nieduże kawałki. 


Myjemy cukinie w wodzie, odcedzamy na durszlaku i suszymy. Szykujemy dressing, dokładnie mieszamy ocet i sos sojowy z paroma łyżkami oliwy. Zostawiamy do marynowania cukinie na 10min lub dłużej. Dodajcie do niej chrupiące wafle wymieszajcie i podawajcie. 
Smacznego!

Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny:) 



5 komentarzy:

  1. Fajnie wygląda :) Ciekawe te cieniuteńkie paski cukinii.
    dariawkuchni.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  2. super sałatka!!!! bardzo mi się podoba pomysł.

    OdpowiedzUsuń
  3. Wafle z parmezanu, genialne :D Też muszę takie zrobić! :) Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń
  4. Fajny pomysł, muszę wypróbować:)
    Zapraszam do odwiedzin: http://magicznakuchniadarii.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  5. ach ta kuchnia włoaska....

    P.S
    wyeliminuj weryfikację obrazkową- stara jestem i bronię się przed okularami :D

    Pozdrawiamy serdecznie

    Tapenda

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga.
Cieszę się, że tu jesteś :-)
Jeszcze bardziej się ucieszę, jeśli zostawiasz ślad po sobie.