22 maja 2013

Mus z białej czekolady i szparagów

Scroll down for English

Lubię mus z białej czekolady, jednak po dwóch pierwszych łyżeczkach, mam dosyć. Jest za słodki. Z kolei ze szparagami smakuje mi lepiej. Słodycz czekolady ciekawie współgra ze szparagami. Przepis, który degustowałam w znanej restauracji w Padwie, no i oczywiście musiałam go zrobić w domu, bo bardzo mi smakował;-)




Składniki na 4 porcje:
  • 200 g białej czekolady 
  • 3 białka
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka brandy
  • 2 łyżki cukru
  • 50 gr białych szparagów 
  • gorzkie kakao do posypania
Przygotowanie:

Myjemy szparagi. Odcinamy twarde końcówki i obieramy. Gotujemy osoloną wodę i gotujemy w niej 10 minut szparagi. Następnie odcedzamy i wrzucamy do miseczki z lodowatą wodą. Następnie kroimy na małe kawałki. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Gdy się rozpuści, odstawiamy aby przestygła. W tym czasie ubijamy białka na sztywną pianę. W misce mieszamy żółtko z brandy, dodajemy ugotowane szparagi i przestudzona czekoladę. Na samym końcu dodajemy białka i mieszamy łopatką. Mus wykładamy do pucharków lub kieliszków i wkładamy do lodówki na parę godzin. Posypujemy kakao.


Smacznego!

Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny:)


In the English version. 

White chocolate mousse and asparagus

Ingredients for 4 servings: 

  • 200 g of white chocolate
  • 1 egg yolk
  • 3 egg whites 
  • 1 tablespoon brandy 
  • 2 tablespoons sugar 
  • 50 gr of white asparagus 
  • bitter cocoa for sprinkling
Directions:

Clean and trim asparagus. Put the asparagus into the pot and pour the salt water. Cover and cook for ~10 minutes. Whip the egg whites until stiff peaks form. Melt chocolate using the double boiler mechanism (placing a heatproof pan over a pot of simmering water). Then remove and allow cooling a little. In a medium bowl, whisk together egg yolk with brandy, add the cooked asparagus and add to the melted chocolate. At the end add egg whites. Use a rubber spatula to stir and combine mixture. Divide into 4 glasses and refrigerate for 4 hours or overnight until just set. Sprinkle with cocoa. Serve and enjoy!





16 komentarzy:

  1. Ja bym ziadła całość, kocham białą czekoladę;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Czekolada to jedno a w połączeniu ze szparagami....mniam mnaim;-)
      Pozdrawiam!

      Usuń
  2. Bardzo nas zaciekawił ten przepis:) Takie połączenia często smakują wyśmienicie:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Odpowiedzi
    1. Rarytas łatwy w wykonaniu;-)
      Pozdrowienia!

      Usuń
  4. Jesteś pewna,ze tak szparagi i mus razem,tak...???no,nie wiem,nie wiem,ale możne...szparagów nie lubię,ale z burakami?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jestem pewna na 100%, smakuje inaczej, ale jak ktoś lubi eksperymentować, to mu będzie smakowało;-)
      Pozdrawiam!

      Usuń
  5. bardzo ciekawe połączenie: ) Do tego pięknie wygląda, musi być bardzo smaczne: )

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jest bardzo smaczne, zapraszam do wypróbowania;-)
      Pozdrawiam!

      Usuń
  6. Bardzo ciekawy przepis! Kompletnie nie wyobrażam sobie smaku takiego musu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie dowiesz się dopóki nie spróbujesz!
      Pozdrawiam!

      Usuń
  7. mm, tajemnicze. nie mam pojęcia jak mogłoby to smakować...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tajemnicze tak ale proste w wykonaniu, dopóki nie spróbujesz nie wyobrazisz sobie smaku tego musu;-)
      Pozdrowienia!

      Usuń

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga.
Cieszę się, że tu jesteś :-)
Jeszcze bardziej się ucieszę, jeśli zostawiasz ślad po sobie.