22 listopada 2016

Tarta Tatin z karmelizowaną marchewką i tymiankiem

Dziś chciałabym Wam zaproponować tartę tatin z karmelizowaną marchewką i tymiankiem.
Tarta zaskakuje doskonałym smakiem, a przy tym jest banalnie prosta w wykonaniu. Może być podawana jako przystawka lub jako drugie danie.
Cała tajemnica tarty tatin nazwanej tak na cześć swojej twórczyni polega na pieczeniu jej odwrotnie - z ciastem na wierzchu, które pozostaje niesamowicie kruche.
Zapraszam;-)


Składniki na patalnię o średnicy 28 cm:
  • 10 średnich marchewek
  • 60g masła
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 2 duże łyżki miodu
  • sól, pieprz
  • gałązki świeżego tymianku
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 żółtko
Przygotowanie:

Marchewki dokładnie myjemy i obieramy. Przecinamy wzdłuż na pół.
Warto wybrać marchewki różnej wielkości, by zmieściły się na patelni, w razie czego należy odkroić kawałek od grubszego końca, by dopasować je do średnicy patelni.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy pokrojone marchewki.
Smażymy, ruszając co jakiś czas patelnią, by marchewki obracały się i pokrywały masłem.

Marchewki powinny zmięknąć, smażymy je 15 minut. W połowie smażenia dodajemy miód, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Układamy marchewki na patelni. Posypujemy listkami tymianku.
Przykrywamy marchewki ciastem francuskim. Dociskamy, zawijając ciasto na brzegach do wewnątrz, zabezpieczamy przestrzenie przy brzegu formy. 

Na środku ciasta robimy nacięcie nożem - krzyżyk.
Wierzch smarujemy żółtkiem.
Pieczemyw temperaturze 180°C przez około 30 minut, aż wierzch był złocisty.
Ciasto powinno urosnąć i nabrać złocistej barwy.
Wyjmujemy formę z piekarnika i na wierzchu formy kładziemy talerz i jednym, zdecydowanym ruchem obracamy formę.
Odwróciłam formę tak, żeby marchewki były na wierzchu ciasta.


Smacznego! 

Spodobało się ? Podaj dalej!

Zapraszam do dołączenia mojej grupy facebookowej - Włochy po mojemu ;-)

Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-)
 

 

3 komentarze:

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga.
Cieszę się, że tu jesteś :-)
Jeszcze bardziej się ucieszę, jeśli zostawiasz ślad po sobie.