17 czerwca 2016

Tarta szparagowa z szynką parmeńską o smaku majeranku

Dziś propozycja na wytrawną tartę ze szparagami w wersji najprostszej z możliwych - szynką parmeńską o smaku majeranku.
Rozpływająca się w ustach tarta z delikatnego ciasta francuskiego o smaku majeranku ze szparagami na pewno was zachwyci.
Sezon na szparagi trwa krótko, więc warto więc się pospieszyć i zrobić.
Zapraszam;-)

Składniki formę kwadratową 22cm x 22cm:
Ciasto:
  • 150 g mąki z pszenicy durum
  • 150 g mąki pszennej
  • 40 g oliwy
  • 10 g świeżego majeranku
  • 4 łyżki wody
  • 1 jajko
  • szczypta soli
Farsz:
  • 500 g (13) zielonych szparagów
  • 100 g szynki parmeńskiej(13 plastrów)
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 60 g sera philadelphia
  • 10 g świeżego majeranku
Przygotowanie:

Miksujemy w blenderze majeranek z oliwą.
Do miski miksera, który wrabia ciasto wsypujemy mąkę, oliwę z majerankiem, szczyptę soli oraz jajko i zaczynamy wyrabiać maszynką. Wyrabiamy na elastyczną masę. Jeśli będzie zbyt suche, dodajemy troszeczkę lodowatej wody, ale dolewamy ją raczej małymi porcjami, po łyżce.
Gdy zagniatane ciasto zbije się w kulę, starannie owijamy je folią do przechowywania żywności i wkładamy do lodówki na 60 minut.
W międzyczasie szykujemy szparagi.
Szparagi obieramy, odłamujemy najtwardsze końcówki gotujemy na parze, tak mniej więcej 5 minut.
Wyjmujemy szparagi i od razu przekładamy do lodowatej wody.
Po 3-4 minutach, gdy całkowicie wystygną wyciągamy i odcedzamy aby odciekły.
W małej misce mieszamy jajko ser philadelphia, dodajemy jajko, żółtka, posiekany na drobno majeranek i mieszamy.

Formę do tarty smarujemy masłem i posypujemy mąką. Teraz wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki i delikatnie rozwałkowujemy z obu stron na blacie posypanym mąką (rozwałkowane ciasto musi być nieco większe niż średnica formy). 
Formę wykładamy ciastem, które dokładnie dociskamy do dna i brzegów formy. Za pomocą noża usuwamy nadmiar ciasta.
Wypełniamy formę farszem.
Każdego szparaga owijamy jednym plasterkiem szynki, zaczynając od dołu i okręcając ku górze. Układamy owinięte szparagi na farszu tak jak na zdjęciu - na przemian.

Pieczemy 40 - 45 minut w rozgrzanym piekarniku do 190 stopni.
Studzimy na kratce.
Poddajemy na ciepło.

Smacznego!

Spodobało się ? Podaj dalej!

Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-) 


 

1 komentarz:

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga.
Cieszę się, że tu jesteś :-)
Jeszcze bardziej się ucieszę, jeśli zostawiasz ślad po sobie.