27 lutego 2015

Tarta z rukolą

To kolejna tarta po tarcie z dynią na wcześniej podpiekanym cieście francuskim.
Dziś propozycja na wytrawną tartę z rukolą, która smakuje niesamowicie.
Ta banalnie prosta w wykonaniu tarta snuła się za mną od dawna. Jakoś jednak ciągle nie było okazji.
Wydaje się, że to nic specjalnego, ale tarta jest przepyszna!  
Zapraszam ;-)



24 lutego 2015

Kew Gardens - dlaczego warto się wybrać?

Będąc w Londynie wybrałam się do Królewskich Ogrodów Botanicznych w Kew.
Oprócz oczywistych roślin i drzew, nie byłam pewna, czego mogę się spodziewać, ale zostałam pozytywnie zaskoczona jak duży i piękny jest ten ogród.


23 lutego 2015

Pappardelle ai porcini czyli pappardelle z prawdziwkami

Dziś chciałabym Wam zaproponować pappardelle ai porcini czyli pappardelle z prawdziwkami.
Danie wymarzone na zimowe dni, tym bardziej, jeśli macie świeże grzyby. Ale z braku świeżych grzybów możecie użyć mrożonych.
Pappardelle z prawdziwkami są idealnym daniem na obiad czy kolację w gronie rodziny.
Przepyszny makaron z kremowym, grzybowym sosem z posmakiem białego wina, pietruszki no i oczywiście prawdziwków.
Zapraszam ;-)

20 lutego 2015

Sorbetto takie jakie podają we Włoszech w restauracji

Dziś chciałabym Wam podać przepis na szybkie sorbetto takie jak podają we Włoskich restauracjach na zakończenie posiłku.
Tak nauczyłam się robić sorbetto gdy pracowałam we Włoszech w restauracji. I tak robię do tej pory.
Sorbet cytrynowy jest doskonałym świeżym deserem.
Idealnym na zakończenie dobrej kolacji w towarzystwie przyjaciół, pozostawiającym smak lata w ustach.
Przepis, który Wam proponuje jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu.
Nawet mniej doświadczony szef kuchni będzie w stanie go zrobić!
Zapraszam ;-)

19 lutego 2015

Karnawał w Wenecji w 2015 roku w moich zdjęciach

Jak każdego roku wybrałam się na karnawał.
Wszyscy wiemy, że karnawał w Wenecji to wspaniałe święto.
Prowadząc bloga staram się Wam zawsze pokazywać to niesamowite wydarzenie. 

Clafoutis z jabłkami i cynamonem

Dziś chciałabym Wam zaproponować mój przepis na clafoutis z jabłkami pachnący cynamonem.
Ciasto jest mięciutkie, pachnie jesiennie jabłkiem i cynamonem. ... jest wilgotne, słodkie, a połączenie jabłka i cynamonu moim zdaniem to połączenie idealne.
Clafoutis to wariant klasycznego francuskiego deseru, pochodzącego z regionu Limousin.
Deser zwykle przygotowywany z mleka, jajek, cukru i ze świeżych sezonowych owoców.
To coś w rodzaju słodkiego omletu z owocami.
Ciasto idealne na tę porę roku.
 
Zapraszam;-)

17 lutego 2015

Risotto z pokrzyw

Pokrzywa nie musi być tylko rośliną irytującą. Może być składnikiem smacznym i wszechstronnym, jeśli dobrze wykorzystana.
W kuchni może być podstawą wielu potraw: herbaty, soków, sałatek, omletów, makaronów, zup czy risotta.
Liście pokrzywy są wręcz idealne do przygotowania dobrego risotta. 

Oto przepis na danie, która na pewno Was zaskoczy w smaku: risotto z pokrzyw.
Zapraszam :-)

16 lutego 2015

Bigoli alla Montagnanese

Dziś chciałabym Wam zaproponować przepyszne bigoli alla Montagnanese.
Przepis na ten makaron pochodzi z restauracji Palio w Montagnana, restauracja w której często bywam.
Spotykam się tam ze znajomymi po basenie na kolację i zawsze wybieram ten makaron.
W restauracji podają ten makaron z makaronem pennette ale moim zdaniem lepiej komponuje się z bigoli. Zawsze proszę o zastąpienie makaronu.
Postanowiłam poeksperymentować i spróbować zrobić go sama w domu. Makaron wyszedł przepyszny, taki jaki w restauracji.
Zapraszam ;-)

6 lutego 2015

Carciofi alla giudia czyli karczochy po żydowsku

Karczochy można przyrządzać na wszelkie możliwe sposoby, mniej lub bardziej wyszukane.
Dziś chciałabym Wam podać przepis na carciofi alla giudia czyli karczochy po żydowsku.
Carciofi alla giudia są typowym daniem gastronomii Lacjum i całych środkowych Włoszech, zwłaszcza w Rzymie, gdzie to danie wynaleziono.
Są jednym z najsłynniejszych dań żydowskich w kuchni włoskiej. Ich historia sięga jeszcze czasów rzymskich.
Po raz pierwszy karczochy po żydowsku zostały przyrządzone w Rzymie w getcie żydowskim. Serwowane były podczas obchodów Kippur.
 
Kippur to święto i dzień postu, w którym wstrzymuje się od jedzenia, picia i jakiejkolwiek pracy lub zabawy. Dzień poświęcony wyłącznie medytacji i modlitwie.
Po spędzeniu 24 godzinnego postu, zwykle Żydzi jedli karczochy, dlatego mówi się na nie "po żydowsku".
Danie proste w wykonaniu, jednocześnie doskonale podkreślające aromat i smak warzywa.
Prawdziwe karczochy po żydowsku przygotowywane są z karczochów "mammola" ponieważ są one bardziej delikatne, bez "brody" oraz są bardziej miękkie.
Karczochy "mammola" to typowe fioletowe karczochy regionu Lacjum.
Zapraszam ;-)

4 lutego 2015

Gnocchi alle ortiche czyli gnocchi z liści pokrzywy

Rodzajów przyrządzania i podawania gnocchi jest wiele, tyle ile regionów włoskich.
Dziś pokażę Wam jak przygotować pyszne gnocchi alle ortiche czyli gnocchi z liści pokrzywy.
Gnocchi z liści pokrzywy to danie, które ma swoje korzenia w przeszłości, we włoskiej tradycji ludowej.
Kuchnia włoska zawsze była kuchnią ubogą, w przeszłości często używano składniki proste, powszechnie dostępne. Stąd wykorzystanie pokrzywy w wielu przepisach.
Pokrzywa jest często lekceważona, bo kuje.
Oprócz tego irytującego "efektu ubocznego", botanicy i farmaceuci mówią nam, że pokrzywa ma duże właściwości kosmetyczne i medyczne.
Stosowana często jako składnik w preparatach do stosowania zewnętrznego (tonik ściągający) lub do użytku wewnętrznego (napar, który ma właściwości moczopędne i przeciwreumatyczne).
Jest też doskonałym składnikiem bogatym we właściwości oczyszczające i detoksykacyjne.
W każdym przypadku, aby korzystać z pokrzywy, należy pokonać pierwszą przeszkodę.
Nie można jej znaleźć w sklepach czy warzywniakach, ale za darmo, trzeba udać się na jej zbiór.
Zbierając, powinno używać się rękawic, tak aby uniknąć irytujących świąd.
Dzięki dawnym zwyczajom ludowym pokrzywa jest składnikiem wielu przepisów.
Przepisem dość powszechnym są gnocchi, których w kuchni włoskiej jest kilka różnych wersji.
Zapraszam na pierwszą wersję ;-)

3 lutego 2015

Mój start w blog roku 2014

Moi drodzy!
W tym roku postanowiłam zebrać siły i przystąpić do konkursu BLOG ROKU 2014.
Kalejdoskop Renaty bierze udział w konkursie w kategorii kulinarne, której jurorem w tym roku jest Karol Okrasa.

Czemu to robię ?
Sama siebie pytam ale z drugiej strony czemu nie ?
Blog ma już dwa lata, wiele osób zagląda, czemu nie poszerzyć grono osób i nie zrobić sobie trochę reklamy.
Blog może w grafice nie jest za piękny ale uważam, że nie o to chodzi. Ponoć nie szata zdobi człowieka.
Uważam, że ma dużo ważnych informacji. Przepisy Wam się podobają, tak wnioskuje z Waszych wiadomości czy komentarzy.
Staram się ciągle go ulepszać, dodawać nowe przepisy i uczyć się nowych rzeczy, którymi zawsze się z Wami dzielę!
Od założenia zamieściłam tu prawie 500 wpisów.
Wiele się nauczyłam, rozwinęłam swoje umiejętności kulinarne i poznałam mnóstwo cudownych ludzi.
Zrobiło się Was tu sporo przez ten czas, co mnie bardzo cieszy i każdego dnia zaskakuje.
Chciałam bardzo Wam podziękować za tyle miłych wiadomości, które mi przysyłacie, oraz za wszystkie Wasze komentarze.
Aby przejść do II etapu Konkursu, który opiera się na głosowaniu SMS-owym, muszę uzyskać jak największa liczbę Waszych głosów.
Od dziś można zagłosować na mojego bloga wysyłając sms w konkursie BLOG ROKU 2014 w kategorii kulinarny.
Zatem zgłaszam się do Was z prośbą o Wasz głos.
Głosowanie SMS będzie prowadzone od dzisiaj 3.02.2015 r. od godz. 15:00 do dnia 10.02.2015 r. do godz. 12:00.
Byłabym szczęśliwa jeśli zagłosowalibyście na moją stronę oddając głos za pomocą SMS o treści E11128(proszę nie wstawiajcie w treści SMS spacji) na numer 7122 (całkowity koszt SMS-a to 1,23 zł brutto).
Dochód z głosowania zostanie przeznaczony na Fundację Dzieci Niczyje.
Mam nadzieję, że zagłosujcie na mnie.

Pozdrawiam serdecznie

Renata.