31 stycznia 2015

Rzym na talerzu czyli czego nie można przegapić kulinarnie w Rzymie

Jednym z wielu powodów podróży wielu turystów na świecie do Włoch jest przede wszystkim kuchnia.
Wystarczy pomyśleć o filmie "Eat, pray i love", w którym Julia Roberts wybrała Rzym na swoją wyżerkę kulinarną.

30 stycznia 2015

Arancini di Carnavale

Karnawał w pełni więc aby tradycji stało się zadość należało by upiec coś słodkiego.
Z miłości do słodkości dzisiaj chciałabym Wam zaproponować arancini di Carnavale.
Arancini to słodkie "krętliki" karnawałowe pochodzące z włoskiego regionu Marche, a w szczególności miasta Ancona.
Tradycyjnie przygotowuje się je we Włoszech w czasie karnawału w domu ale można je również kupić w piekarniach i cukierniach w obrębie regionu Marche.
Wytwarza się je z arkusza podobnego do makaronu, na którym rozprowadza się startą skórkę pomarańczową. Następnie kroi się arkusz w plasterki otrzymując krętliki.
Istnieje jeden wariant tego deseru, skórka pomarańczowa zostaje zastąpiona cytryną.
Ostatnio stało się też powszechne pieczenie w piekarniku zamiast smażenia.
Arancini di carnavale są bardzo pyszne, wciągają i bardzo szybko znikają.
Idealne w czasie karnawału, ale można je robić również przez cały rok.
Polecam ! 

29 stycznia 2015

Malownicza Perugia

Dzisiaj w tej notatce chciałabym Wam przybliżyć miejsce, w którym spędziłam mój czas podczas ostatniego weekendu w Umbrii, pozwalając w ten sposób odkryć Wam urok miasta Perugii.

28 stycznia 2015

Małże w sosie limonkowo - maślanym

Dziś chciałabym Wam zaproponować kolejny przepis na vongole czyli małże sercówki w sosie limonkowo - maślanym z dodatkiem białego wytrawnego wina.
Świeży w smaku sos limonkowo - maślany doskonale łączy się z delikatnym smakiem małży, atrakcyjny kontrast smaków.
Bardzo aromatyczne i przede wszystkim bardzo szybkie w przygotowaniu danie.
Zapraszam ;-)


27 stycznia 2015

Muffin-bruschetta z pomidorkami

Dziś chciałabym Wam zaproponowac przepyszną przystawkę muffin-bruschetta z pomidorkami, dwa w jednym.
Typowa włoska przystawka zrobiona inaczej, składająca się z grzanki skropionej oliwą pieczonej w formie do muffin.
Przepyszne muffin-bruschetta, które idealnie pasują na przyjęcia w gronie rodziny czy przyjaciół.
Coś szybciutkiego, prostego i ładnie prezentującego się.
Zapraszam ;-)

23 stycznia 2015

Drożdżowa gwiazda

Dziś proponuję Wam kolejną drożdżówkę, w troszkę innym wydaniu.
Wygląda jak gwiazda i wygląda obłędnie. Wydaje się skomplikowana w wykonaniu ale tak nie jest, to szybkie w przygotowaniu ciasto.
Na youtubie można znaleźć wiele filmików na to ciasto ale jest ono przelożone nutellą.
Ja postanowiłam zrobić z dżemem, w końcu muszę jakos wykorzystać zrobiony przez mnie dżem. A po za tym myślę, że z nutellą byłoby za słodkie, wolę zjeść nutellę prosto ze słoika tak jak robię od zawsze...smakuje lepiej.
Wykorzystałam dżem porzeczkowy, wspaniale łączy się ze słodkim ciastem drodżowym.
Zapraszam ;-)


22 stycznia 2015

Kiszone cytryny

Kiszone cytryny są szeroko stosowane w kuchni Afryki Północnej, charakterystyczne dla kuchni Maroka oraz kuchni indyjskiej. 
Mają niepowtarzalny smak, dodawane są do tażinów, jagnięciny czy sałatek. Stosowane z umiarem, nadają potrawom wyrafinowany smak.
Lubię
używać kiszone cytryny ze smażonymi warzywami, takimi jak zielona fasola czy bób lub marchew, mają one wtedy ciekawy i egzotyczny smak.
Są również dobre jako pure na maśle ze świeżymi ziołami, a następnie podane na szczycie grillowanej ryby lub nad kawałkiem karmelizowanej palonej dyni.
Jak widzicie jest wiele zastosowań kiszonych cytryn, wystarczy tylko trochę wyobraźni.
Od kiedy zasmakowałam ich w Maroku nie ma sezonu gdy ich nie robię.
Zapraszam:-)
 


21 stycznia 2015

Makaron z radicchio, orzechem włoskim i gruszką

Dla smakoszy makaronów chciałabym dzis zaproponowac proste i smaczne danie makaronowe - makaron z radicchio, orzechem włoskim i gruszką.
Radicchio(radikjo) ze względu na swój gorzkawy smak nie ma wielu wielbicieli. Trzeba jednak wiedzieć, że odpowiednio dobrane składniki dodają mu ciekawego smaku.
W połączeniu z orzechem włoskim i gruszką, to smaczne, aromatyczne i pożywne danie obiadowe, które wbrew pozorom przygotowuje się bardzo szybko.
Zapraszam ;-)



20 stycznia 2015

Ciasteczka z Umbrii

Inspiracji zazwyczaj szukam podczas podróży. Podróże inspirują, poszerzają nasze kulinarne horyzonty.
Zawsze jak wracam do domu przywożę mnóstwo przepisów.
Dzisiaj prezentuję Wam przepyszne włoskie ciasteczka prosto z Umbrii. Słodkie maleństwa od właścicielki przepięknego bed & breakfastu w Umbrii.
To od tej Pani podałam Wam już przepis na likier bazyliowy, domowe cointreau i pizza di Pasqua.
Zapraszam ;-)

16 stycznia 2015

Domowe cointreau

Scroll down for English

Cointreau to mocny likier pochodzący z Francji. Bezbarwny trunek o smaku pomarańczay.
W smaku wyraźnie wyczuwa się zarówno naturalną słodycz, jak i gorycz owoców pomarańczy.
W życiu nie pomyślałabym, że można zrobić samodzielnie w domu cointreau. Myliłam się.
Przepis, który Wam podaje mam od właścicielki przepięknego bed&brekfast w Umbrii. To tam po raz pierwszy napiłam się domowego cointreau.
Zapraszam ;-) 

15 stycznia 2015

Toledo - miasto trzech kultur

Toledo jest jednym z tych miast, które naprawdę warto odwiedzić.
To jedno z najstarszych miast w Hiszpanii - nikt dokładnie nie wie, kiedy zostało założone, mówi się że jego początki sięgają czasów rzymskich.


13 stycznia 2015

Krem z fioletowej marchewki z grzankami z karmelizowaną cebulą o smaku pomarańczy

Scroll down for English

Dzisiaj zapraszam Was na pyszną zupkę - krem z fioletowej marchewki z grzankami z karmelizowaną cebulą o smaku pomarańczy.
Chyba nie ma nic pyszniejszego! Lekko kremowa i delikatna, a jednocześnie pełna smaku.
A do tego grzanki z karmelizowaną cebulą o smaku pomarańczy.
Słodka, karmelizowana cebulka w połączeniu z gorąca zupka to czysta poezja dla kubków smakowych... istny raj dla smakosza.
Cos wspaniałego i pożywnego na te szare dni zimy.
Zapraszam ;-)


10 stycznia 2015

Frittelle di ananas czyli plastry ananasa w cieście

Scroll down for English

Dzisiaj dla odmiany chciałabym Wam zaproponować coś słodkiego na karnawał - frittelle di ananas czyli plastry ananasa w cieście.
Rozpusta, słowem coś w sam raz na karnawał.
Powiem szczerze że chyba nie ma prostszego przepisu na karnawał, najprostszy z możliwych przepisów włoskich.
Wystarczy mieć zwykłą puszkę ananasa w domu, mąkę, jajko i gotowe.
Zapraszam ;-)


8 stycznia 2015

Linguine z topinamburem i pomidorami



Dziś chciałabym Wam zaproponować przepis na makaron z topinamburem i pomidorami. Oryginalny pomysł na makaron o łagodnym przyjemnym smaku z dodatkiem topinambura.
To pyszne wyzwanie dla Waszego podniebienia.
Danie proste do przyrządzenia a zarazem pożywne i idealne na zimowe chłody.
Zapraszam ;-)