8 kwietnia 2014

Tarta ze szpinakiem, fetą i orzeszkami pinii

Scroll down for English

Dziś podzielę się z Wami przepisem na tartę ze szpinakiem, fetą i orzeszkami pinii, która smakuje niesamowicie. Tarta jest banalnie prosta w wykonaniu.
Zapraszam ;-) 



Składniki na formę o średnicy 27 cm:

Na ciasto brisée:
  • 210 g mąki
  • 110 g masła
  • 100 ml wody
  • szczypta soli
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • masło i mąka do wysmarowania formy 
Do farszu:
  • 500 g świeżego szpinaku
  • 200 g sera feta
  • 100 ml śmietany
  • 3 żółtka
  • 50 g masła
  • 50 g orzeszków pinii
  • sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:

Do miski miksera, który wrabia ciasto wsypujemy mąkę, dodajemy zimne masło pokrojone na kawałki, szczyptę soli, gałkę muszkatołową oraz lodowatą wodę i zaczynamy wyrabiać maszynką. Wyrabiamy na elastyczną masę. Jeśli będzie zbyt suche, dodajemy troszeczkę lodowatej wody, ale dolewaj ją raczej małymi porcjami, po łyżce. W sumie ja wlałam 100 ml wody. Gdy zagniatane ciasto zbije się w kulę, starannie owijamy je folią do przechowywania żywności i wkładamy do lodówki na 60 minut.
Formę do tarty smarujemy masłem i posypujemy mąką. Teraz wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki i delikatnie rozwałkowujemy z obu stron na blacie posypanym mąką (rozwałkowane ciasto musi byc nieco większe niż średnica formy). Formę wykładamy ciastem, które dokładnie dociskamy do dna i brzegów formy. 



Za pomocą noża usuwamy nadmiar ciasta.


Przykrywamy pergaminem i obciążamy fasolkami ceramicznymi albo suchą fasolą. 


Następnie pieczemy 15 minut w temperaturze 200 stopni. Ciasto wkładamy na środkową szynę, ale na górze włożyłam blachę, tak aby dół był bardziej upieczony ale nie spieczony.
W międzyczasie gotujemy garnek wody i wrzucamy na 2 minuty szpinak. Odcedzamy szpinak i wyciskamy. Podgrzewamy szpinak na maśle na małym ogniu. Dodajemy śmietanę i mieszamy parę minut.



Odstawiamy do przestudzenia i dodajemy żółtka.

Wyciągamy ciasto z piekarnika, zdejmujemy papier z obciążonymi fasolkami ceramicznymi. Na ciasto najpierw kładziemy pokruszony ser feta,


następnie szpinak i


posypujemy na wierzchu orzeszkami pini.
Wkładamy tartę do rozgrzanego piekarnika 200°C. Całość pieczemy przez około 15 minut. Wyciągamy z piekarnika i podajemy natychmiast. 


Smacznego! 

Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny:)

In the English version

Tart with spinach, feta cheese and pine nuts

Ingredients:

Pastry:
  • 250 g of flour
  • 130 g of butter 
  • 100 ml water
  • pinch of salt 
  • pinch of nutmeg 
  • butter and flour to grease cake pan 
Filling:
  • 500 g fresh spinach 
  • 200 g feta cheese  
  • 100 ml cream  
  • 3 egg yolks  
  • 50 g of butter  
  • 50 g pine nuts  
  • salt and pepper to taste
Preparation:

Using a paddle attachment on a stand mixer or an electric hand mixer or whisk, flour, nutmeg, cold butter and pinch of salt. Knead until smooth and elastic. Add the water. Knead into a ball, wrap in cling film and let it rest in the fridge for 60 minutes. Heat oven to 200°C. Remove the pastry from the fridge, knead it, then roll out on a floured surface with a rolling pin. Roll out the pastry on the bottom of a round cake tin. Puncturing with a knife or fork. Trim the edges. Line with parchment paper and with weights. Place in oven for about 15 minutes. In the meantime are preparing filling.
Boil a pot of water and toss for 2 minutes spinach. Drain spinach and squeeze. Heat the spinach in butter over low heat. Add cream and stir a few minutes. Add the egg yolks. Remove from oven. Remove the pie weights. For the dough first put crushed feta cheese, then spinach and sprinkle with pine nuts on top.
Season with salt and pepper. Bake again at 200 degrees for 15 minutes.

Enjoy it!


4 komentarze:

  1. Już wiem co w weekend "wyprodukuje":)

    OdpowiedzUsuń
  2. Z moim kochanym szpinakiem. Bardzo apetyczna :)

    OdpowiedzUsuń
  3. ładnie wygląda! i zestawienie smaków-super!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga.
Cieszę się, że tu jesteś :-)
Jeszcze bardziej się ucieszę, jeśli zostawiasz ślad po sobie.