17 lutego 2014

Makaron z dynią i boczkiem

Proponuję kolejne, pyszne danie obiadowe. Tym razem jest to propozycja na makaron z dynią, wersja z boczkiem. Kolorowy, zimowy obiad z patelni dla całej rodziny. Bardzo proste i szybkie danie. Mam nadzieję, że będzie Wam tak bardzo smakował jak mi.



Składniki dla 2 osób:
  • 200 g makaronu penne
  • 400 g dyni oczyszczonej 
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 100 g boczku
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 1 szalotka
  • 100 ml bulionu
  • 50 ml białego wytrawnego wina
  • 1 szalotka
  • sol i pieprz do smaku
  • 2 łyżki parmezanu
Przygotowanie:

W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron al dente, według przepisu na opakowaniu. Szalotkę obieramy i drobno siekamy. Myjemy dynię pod zimną, bieżącą wodą i kroimy na pół. Usuwamy pestki i włókna za pomocą łyżki. Obieramy ze skórki i kroimy na duże kawałki. Kawałki dyni kroimy na małe kawałeczki. Oliwę wlewamy na rozgrzaną patelnię następnie dodajemy posiekaną szalotką i smażymy aż się zeszkli. Dodajemy 200 g pokrojonej w kostkę dynię, mieszamy i gotujemy przez kilka minut na dużym ogniu. 


Dodajemy białe wino, mieszamy i pozostawiamy do odparowania. Dodajemy bulion, szczyptę soli, odrobinę pieprzu i gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem przez 10 minut. Gotujemy aż bulion i wino wyparuje. 


Do blendera lub malaksera wkładamy dynię


Miksujemy aż uzyskamy pastę. Na patelnie wrzucamy boczek. Obsmażamy boczek razem z posiekanym rozmarynem. Smażymy na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż boczek będzie lekko podsmażony.


Dodajemy pozostałą pokrojoną w kosteczkę dynię. 


Gotujemy przez 1-2 minuty, cały czas mieszając, a następnie wlewamy 2-3 łyżki bulionu warzywnego. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy przez 5 minut na średnim ogniu pod przykryciem, aż dynia będzie ugotowana ale nie rozgotowana. Na samym końcu dodajemy mus z dyni.



Ugotowany makaron odcedzamy, przekładamy na patelnię i mieszamy, aż cały sos obklei makaron. Dodajemy ser parmezan i mieszamy. Doprawiamy do smaku pieprzem. Natychmiast podajemy.

Smacznego !

Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-)



1 komentarz:

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga.
Cieszę się, że tu jesteś :-)
Jeszcze bardziej się ucieszę, jeśli zostawiasz ślad po sobie.