15 listopada 2013

Filetto al pepe verde

Filetto al pepe verde czyli polędwica wołowa z zielonym pieprzem jest klasycznym daniem głównym kuchni włoskiej. Przygotowanie dania nie sprawi żadnych trudności nawet początkującym. Polędwica wołowa przygotowana w ten sposób jest aromatyczna. To świetny pomysł na kolację.



Składniki dla 2 osób:
  • 2 plasterki filetu wołowego każdy po 150 g
  • 2 łyżki zielonego pieprzu w solance 
  • 100 ml brandy 
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon 
  • 100 śmietany 
  • 20 g masła 
  • sól
Przygotowanie:
 
Filety wołowe wiążemy sznurkiem, aby utrzymać ich kształt podczas gotowania.




Odcedzamy z solanki zielony pieprz i rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Naciskamy plastry mięsa w zielonym pieprzu.



W rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy polędwicę i smażymy energicznie przez 2 minuty z każdej strony.



Następnie usuwamy filety z patelni i trzymamy na talerzu.


Do tej samej patelni dodajemy brandy. Dodajemy musztardę i śmietanę.






Gotujemy przez parę minut, aż sos lekko zgęstnieje.



Wkładamy z powrotem filety na patelnie i gotujemy kilka sekund aż nasze filety nasiąkną nieco sosem.



Podajemy na gorąco. Układamy filety na talerzach polane sosem i zielonym pieprzem.

Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-)



5 komentarzy:

  1. Witam, zaczynam wlasnie swoja przygode z gotowaniem z ktorym do tej pory bylo mi bardzo nie po drodze... mowiac delikatnie... Na blogu znalazlam wiele fajnych i inspirujacych przepisow, miedzy innymi Filetto al pepe verde, ktory jest jednym z naszch ulubionych dan i jedna z rzeczy ktore chcialabym nauczyc sie przyrzadzac. Stad moje pytanie, jak po wlosku nazywa sie pieprz w solance i jakiego miesa dokladnie powinnam szukac... jak widac jestem TOTALNYM laikiem.. Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie ma sprawy.
      Pieprz zielony to pepe verde in salomoia firmy Cannamela - znajdziesz w każdym sklepie czy hipermarkecie. Natomiast filet to nic innego jak filetto di manzo.
      Miłego gotowania.

      Pozdrawiam serdecznie

      Kalejdoskop Renaty

      Usuń
  2. Zapomnialam dodac ze tez mieszkam we wloszech, stad moje pytanie...

    OdpowiedzUsuń
  3. Dzieki! Mysle ze mozemy ogłosić sukces:)
    Udało nam sie zdobyć przepyszne mięsko prosto z Toskanii wiec wyszło przepysznieeeeee:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To się cieszę.

      Pozdrawiam serdecznie

      Kalejdiskop Renaty

      Usuń

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga.
Cieszę się, że tu jesteś :-)
Jeszcze bardziej się ucieszę, jeśli zostawiasz ślad po sobie.