31 października 2013

Farfalle z łososiem i wódką

Scroll down for English

Makaron z wędzonym łososiem i wódką zachwyca prostotą. Intensywny smak łososia połączony z wódką i śmietaną czaruje wyrafinowanym smakiem.
Sposób przyrządzania makaronu w ten sposób był bardzo modny we Włoszech w latach 70. Smak nieco egzotyczny jak na tamte czasy, sprawił że gościł prawie na każdej prywatce. Wraz z upływem czasu, ze względu na mniejsze wykorzystanie śmietany w kuchni, makaron z wódką stracił swój urok, wyszedł z mody, pozostając tylko wspomnieniem z dzieciństwa.
Ja postanowiłam Wam go zaproponować. Zapraszam na typowy przepis włoski lat 70 ;-) 


 

29 października 2013

La Venaria Reale w Turynie

Czy wiecie, że region Piemontu ma około pięćset zamków ?
Nie byłam zaskoczona, kiedy to odkryłam!
Jednym z nich jest Venaria Reale. Pałac Venarii, znajduje się na obrzeżach miasta Turynu.



27 października 2013

Zamek Miramare

Dziś chcę Wam opowiedzieć o zamku Miramare, ponieważ jest to jedno z moich ulubionych miejsc w północnych Włoszech. 
Odwiedziłam go podczas mojego jednodniowego wyjazdu do Trieste. 
Wizyta w Zamku Miramare byla dla mnie niezapomniana. Tak niezapomniana, że byłam tam już dwa razy.
Warto się wybrać, jeśli jesteś w okolicach Trieste. Zamek wydaje się żywcem wzięty z baśni.
 


26 października 2013

Penne z mątwą i zielonym groszkiem

Scroll down for English

Smaczne danie, które łączy w sobie słodki smak mątwy i groszku.
Sos z mątwy i groszku jest idealny do makaronu zarówno długiego, jak i krótkiego.
Jest to nie tylko doskonały sos do makaronu, ale możemy go podać również jako danie główne z grzankami doprawionymi olejem pikantnym. 
O mątwie pisałam już tutaj ;-)
Zapraszam ;-) 


24 października 2013

Okoń morski w skorupie soli

Pieczenie w skorupie soli jest jednym z najstarszych i najbardziej zdrowych sposobów pieczenia żywności. Dzięki temu można uniknąć użycia rożnego rodzajów tłuszczów w trakcie pieczenia zachowując w ten sposob smak, lekkość i miękkość żywności. Wbrew temu, co może się wydawać, przygotowanie ryby w skorupie soli jest bardzo proste i nie wymaga dużo składników. Aby przygotować skorupę soli w której będziemy piec, użyjemy białek zmieszanych z solą. Wiele osób używa sól z wodą przed pieczeniem, metoda ta ma jednak jedną wadę.
S
ól zwilżona obejmująca rybę wysycha i tworzy pęknięcia w skorupie, w ten sposób żywność umieszczona w środku wysycha. Natomiast używając białek skorupa nie pęka i ryba zachowuje wszystkie aromaty.


23 października 2013

Wycieczka na Capri

Zanim zacznę pisać o Capri, mam zamiar Wam opisać jak wybrać się na Capri i o samej podróży. W tym poście będą zdjęcia z wody na wybrzeże Amalfitańskie i na Capri . Możecie w ten sposób zobaczyć co Was minie nie wybierając się na Capri.
Koszt wodolotem nie jest tańszy jak się wszystkim wydaje, kosztuje około 36 - 40 euro. Zależy skąd się wybieracie, czy z Amalfi, Positano czy Sorrento.
Ja na Capri wybrałam się prywatnie, zapłaciłam 50 euro. W cenie był też powrót.
Zapytacie mnie czemu taniej ? Już piszę. Oczywiście wodolotem dostaniecie się na wyspę, ale nie macie w cenie wycieczki dookoła Capri. A nie opłynąć Capri dookoła szkoda. Tylko w ten sposób można powiedzieć, że widziało się Capri!
Za taką wycieczkę płaci się coś około 22 euro, dodajemy koszt wodolotu i mamy większą cenę.
Ten rejs to jedna z najpiękniejszych rzeczy, które zrobiłam na ostaniach wakacjach.
Na trasie do Capri można zobaczyć piękne wybrzeże Praiano, Positano, rezerwat przyrody Punta Campanella i wyspę "Li Galli" znana jako słynny dom syren Ulissesa. W czasie rejsu zwiedza się wiele pięknych zatoczek i jaskiń. A co tu mówić o przypłynięciu pod Faraglioni, chyba najbardziej malownicze miejsce na Capri.
Zapraszam na wycieczkę ;-) 



21 października 2013

Gnocchi z dyni w sosie z masła i maku



Scroll down for English

Zawsze byłam zwolenniczką prostych przepisów. Mój przepis na gnocchi z dyni napewno do takich należy. We Włoszech przyrządza się gnocchi na wiele różnych sposobów. Gnocchi z dyni są doskonałym pierwszym daniem jesiennym o delikatnym aromacie. Zrobione są z mieszaniny puree z dyni, ricotty i doprawione makiem. Mogą być dobrym pomysłem na Halloween. Wspaniały przepis, który zaskoczy Waszych gości i znajomych.
Jego przyrządzenie zajmie Ci nie więcej niż 30 minut! 


19 października 2013

Spaghetti all'Amatriciana

Scroll down for English

Dziś na blogu drugi post z cyklu "Naucz się gotować po włosku z Renatą". Widząc, że pierwsza część się podobała, kolei na drugą.
Dziś mam zamiar Wam zaproponować następną klasykę kuchni włoskiej - spaghetti all'Amatriciana.
Zgadnijcie? Mój ulubiony, także mogę gwarantować, że wychodzi mi dobrze.
Spaghetti Amatriciana, są symbolem włoskiej tradycji kulinarnej, i przez to są jednym z najbardziej źle skopiowanych przepisów.
Pierwsza wersja przepisu był zupełnie inna od tego, która powstała w Amatrice. Na samym początku oryginalnie potrawa nazywała się Grice. Nazwa pochodziła od małej miejscowości Grisciano, niedaleko Amatrice.
Grice było to starożytne danie konsumowane w centralnych Apeninach przez pasterzy i alpinistów. Spaghetti doprawiane było guanciale(to mięso wieprzowe z części policzkowej świni czyli podgardle wieprzowe) i serem pecorino. Nie było w tym sosie czerwonej papryczki chili, białego wina i pomidorów.
Wraz z odkryciem Ameryki, do Europy zostały sprowadzone pomidory, które zostały dodane do przygotowania sosu i w ten właśnie sposób powstał sos "all'Amatriciana".
Pierwsze wzmianki o sosie Amatriciana zostały zapisane na początku XIX wieku przez francuskiego gastronoma Alexandra Balthazara Laurent de la Grimod Reyniere w jego książce "Almanach des gourmands".
Kiedy powstał przepis all'Amatriciana, miasto znajdowało się geograficznie w Abruzji, w prowincji Rieti. Historycznym błędem jest twierdzenie, że danie wywodzi się z tradycyjnej kuchni rzymskiej.
Dziś wjeżdżając do miasta Amatrice napisane jest, że stąd pochodzą spaghetti all'Amatriciana. Mieszkańcy miasta ściśle zapewniają, że musza to być spaghetti, a nie inny makaron. Nawet znaki przy wejściu do miasta wskazują "Amatrice, miasto Spaghetti".
Główne błędy, które się popełnia robiąc spaghetti all'Amatriciana:
- wybór makaronu, muszą to być spaghetti
- użycie boczku a nie guanciale (tak jak w Carbonara, to właśnie ten składnik zmienia smak)
- użycie cebuli, nie powinno sie dodawać
- użycie sosu pomidorowego a nie świeżych pomidorów.
Z biegiem czasu, przepis został przejęty przez kuchnię rzymską, która zmodyfikowała jeden z podstawowych składników, makaron. Jak jesteście w Rzymie znajdziecie bucatini all'Amatriciana a nie spaghetti.
Zapraszam Was na te spaghetti all'Amatricina, które moim zdaniem najbardziej odzwierciedlają oryginał przepisu miasta Amatrice.



18 października 2013

Marynowana dynia

Scroll down for English

Dynię marynowaną w ten sposób jadłam po raz pierwszy na wybrzeżu Amalfitańskim. Tak mi zasmakowała, że jak wróciłam do domu od razu chciałam ją zrobić, ale nie był to okres na dynię. Tym razem jest.
Dynia przygotowana w ten sposób jest przepyszna. Można przechowywać ją w słoikach, lub można ją jeść od razu, tak jak ja to zrobiłam. Może służyć jako przekąska na obiad lub kolację, jako przystawka jeśli robisz przyjęcie bufetowe. Jako że jesteśmy coraz bliżej do świąt Bożego Narodzenia, może również stać się prezentem dla smakoszy w ładnym koszu dla rodziny i przyjaciół!



17 października 2013

Sweethearts September

Post spóźniony, miał się ukazać na początku października, ale czasem w życiu nie ma się na wszystko czasu.
Startuję z nowym cyklem na blogu - "Ulubione rzeczy miesiąca". Taki post będzie się pojawiał na moim blogu co miesiąc.
Chciałabym się z Wami podzielić odkryciami, momentami lub wrażeniami miesiąca. Mogą to być różne rzeczy. Mam nadzieję, że Wam się spodoba :-)
Wrzesień to pracowity miesiąc: kończy się lato, można powrócić do normalnej codzienności i zapomnieć szybko, relaksujący urlop. Biorąc pod uwagę, że październik już się kończy, nadszedł czas by opowiedzieć o moich ulubieńcach w zeszłym miesiącu! Zaczynamy!









16 października 2013

Pieczarki według Julii Child

Scroll down for English

Są produkty, które prawie zawsze goszczą w mojej kuchni, tym razem mowa o pieczarkach. Uwielbiam prawie każdy gatunek grzybów, ale pieczarki są "moją pierwsza miłością". Ostatnio kupiłam książkę Julii Child "Mastering the Art of French Cooking" i postanowiłam zrobić pieczarki saute. Pyszna i błyskawiczna przystawka. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno! Grzyby zrobione w ten sposób fajnie się komponują z potrawą Boeuf Bourguignon.
Julie Child pisze w książce "Prawidłowo usmażone pieczarki są lekko przyrumienione i nie wydzielają żadnych soków, aby tak się stało, grzyby powinny być suche, masło bardzo gorące, a pieczarki nie mogą być stłoczone na patelni. Jeśli smażysz ich zbyt wiele na raz, ugotują się zamiast się usmażyć, sok wycieknie i nie przyrumienią się. Jeśli więc robisz dużą ilość, albo twoje źródło ognia jest słabe, smaż pieczarki w kilku partiach".



15 października 2013

Schabowy z dynią i Calvadosem


Scroll down for English

Jak zmienić tradycyjny kotlet schabowy? Proponuje go podać z dynią.
Kotlet schabowy z dynią i Calvadosem to pyszne danie główne, wzbogacone o kremowy sos powstały przez śmietanę i Calvados.
Mięso fajnie łączy się z delikatnością dyni i Calvadosu. Prawdziwa uczta smaku dla podniebienia.
Zapraszam ;-)



13 października 2013

Pappardelle czekoladowe z serem gorgonzola i orzechami włoskimi


Scroll down for English

Dziś zapraszam Was na coś niezwykłego. Eksplozja smaków i kolorów, zachwyca podniebienia tych, którzy chcą spróbować tą niezwykłą kombinację.
Makaron z czekoladą, orzechami i gorgonzolą - to danie oryginalne, które możecie podać na specjalne okazje, kiedy chcecie zaskoczyć gości.
Zapraszam ;-)



 

12 października 2013

Pappardelle al cacao czyli pappardelle czekoladowe


Scroll down for English

Dziś chciałabym zaproponować coś innego - makaron czekoladowy. Już od dłuższego czasu, chciałam go zrobić.
Kilka miesięcy temu, jadłam w restauracji i od tamtej pory chodził mi pomysł po głowie.
Wiem, że może wydawać się dziwny, ale makaron czekoladowy to klejnot gastronomii !
Wystarczy przezwyciężyć początkową nieufność ! Wygląda może niekonwencjonalnie, ale jest pyszny i jednocześnie prosty w wykonaniu.
Kombinacji sosów jest dużo, są proste, ale o nich już w innych postach.
Nie wiem, czy w Polsce jest możliwością znalezienie makaronu czekoladowego w sklepie.
Przepis na domowy makaron, jednak jest bardzo prosty, zatem, jeśli masz pół godziny czasu, by poświęcić się w kuchni, możesz spróbować zrobić go w domu, a wynik z pewnością będzie wyjątkowy! Smakowi domowego makaronu niewiele rzeczy może dorównać.
Zapraszam ;-)





10 października 2013

Pierwszy rok za mną


Witajcie kochani ! 

Dokładnie rok temu zacząłem moją przygodę w blogosferze ... jak ten czas leci, gdy bawimy się dobrze ! 


8 października 2013

Oktoberfest w Monachium

"O’zapft is! Oktoberfest" tym stwierdzeniem, burmistrz Monachium zapowiedział, że właśnie "odkorkował" pierwszą beczkę, i w ten właśnie sposób oznaczył oficjalnie otwarcie festiwalu Oktoberfest.
W ostatni weekend wybrałam się na popularny Oktoberfest w Monachium w Bawarii, czyli największy festiwal piwa na świecie.
Powiem szczerze, że nie jestem zwolenniczką piwa. Ale dla panującej tam atmosfery warto choć raz pojechać na Oktoberfest !
Nie wiesz, jaki jest prawdziwy sens picia piwa, dopóki nie usiądziesz w ogromnym namiocie pijąc z kufla, otoczona tysiącami osób, które robią to samo. 











7 października 2013

Ekspresowe ciasto ananasowe

Zimą gotuje częściej i eksperymentuje nowe przepisy. Po prostu mam więcej czasu. Na razie narzekam na jego brak, mam wiele rzeczy do zrobienia.
Za nim na moim blogu pojawią się przepisy bardziej wyrafinowane, zapraszam na moje proste przepisy. Na takie, które człowiek nie musi mieć dużo czasu. Dziś szybkie ciasto ananasowe, które bardzo lubię. Konsystecja tego ciasta to jak gruby naleśnik z ananasem, a podaje się go jak brownie.
Zapraszam ;-)

6 października 2013

Penne z cukinią i boczkiem

Scroll down for English

Dziś kolejny makaron, tym razem penne z cukinią i boczkiem. Jeden z moich ulubionych przepisów na szybkie i bardzo aromatyczne danie z makaronu. Zawsze powtarzam, że dobry przepis nie potrzebuje reklamy, sami spróbujcie ;-)
Zapraszam :-)



1 października 2013

Marmellata z czerwonych pomidorów

Scroll down for English
 
Pomidor jest ubogi w kalorie, zawiera minerały i pierwiastki śladowe. Bogaty w wodę, jest orzeźwiający, pożywny i "bogaty w smaku". 
Szkoda, że nie został jeszcze doceniony na słodko. Powiecie pomidory na słodko ? Czemu nie! Zobaczmy, czy docenicie go w ten sposób.
Wiem, wiem, robi to trochę wrażenie po raz pierwszy. Proszę mi wierzyć, jeśli nie spróbujecie to pożałujecie.
Zapraszam ;-)