18 kwietnia 2013

Alternatywne pesto

Scroll down for English

Pesto to prawdziwy włoski klasyk. Dziś nie będzie z bazylią, dziś propozycja na pesto alternatywne z udziałem rukoli. Każdy ma smaki, które go uzależniają, potrawy - które zjada do ostatniej kropli sosu i wylizuje talerz. To pesto jest jednym z takich smaków. Uwielbiam dania z udziałem rukoli. Poddam przepis na pesto klasyczne jak będę miała świeżą bazylię w ogródku.
 



Składniki na 4 osoby :
  • 400 g makaronu linguine
  • 50 gr orzeszków piniowych 
  • 100 gr rukoli 
  • 2 gałązki bazylii 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 1 łyżeczka soli 
  • 30 gr sera parmezanu 
  • 30 gr sera pecorino 
  • 100 ml oliwy
Przygotowanie:

W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron al dente, według przepisu na opakowaniu. W międzyczasie szykujemy pesto. Orzeszki piniowe przypieczamy na patelni na złoty kolor, odkładamy i studzimy. Do blendera lub malaksera wkładamy rukolę, gałązki bazylii, obrany czosnek, orzeszki piniowe i sól.



Miksujemy przez 30 sekund, a następnie zgarniamy do środka pesto ze ścianek. Dodajemy starty sery i miksujemy kolejne 10 sekund. W dalszym ciągu miksując, dodajemy stopniowo oliwę, aż uzyskamy pastę.



Odcedzamy makaron i dokładnie mieszamy z pesto. Dzielimy na talerze, dekorujemy listkami rukoli. Podajemy na ciepło.

Smacznego!

Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny:) 

 
In the English version

Delicious arugula pesto

 
Ingredients:

  • 400 g linguine pasta
  • 50 gr of pine nuts 
  • 100 gr arugula
  • 2 sprigs of basil 
  • 2 cloves of garlic 
  • 1 teaspoon salt 
  • 30 gr parmesan cheese 
  • 30 gr pecorino cheese 
  • 100 ml olive oil 
Przygotowanie:

Cook the pasta according to the packet instructions in a large pot of salted, boiling water until al dente. Add the pine nuts to a food processor and pulse until finely ground. Next, add the arugulabasil, garlic, olive oil and cheese. Process until smooth. It should form a smooth, green paste. Drain pasta and mix with the pesto. Share the plates. Serve warm.



8 komentarzy:

  1. Moje ulubione! Rukola, czosnek, pieprz, orzechy i ser niebieski - smak zniewala!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Moje też, tam gdzie jest rukola, wszystko jest smaczne;-)
      Pozdrawiam!

      Usuń
  2. a ja do rukoli dopiero się przekonuję :) a co do pesto to każde uwielbiam! nawet takie z pietruszki i pestek dyni :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przekonuj się bo warto. A pesto z pietruszki i dyni nie jadłam, z chęcią wypróbuje:-)

      Usuń
  3. Ach, cóż za pychota!
    Lubię rucolę, chętnie kiedyś takie pesto przygotuję :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Warto, tym bardziej, że jest to szybki obiad, no i smaczny :-)

      Usuń
  4. sama też często takie robię, Idealne na bruchettę:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Rukola jest idealna do wszystkiego.
      Pozdrawiam!

      Usuń

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga.
Cieszę się, że tu jesteś :-)
Jeszcze bardziej się ucieszę, jeśli zostawiasz ślad po sobie.