28 lutego 2013

Suflet z radicchio i gorgonzolą

Dzień dobry, dziś mam zaszczyt przedstawić mój ulubiony suflet.



Składniki:


do sosu besciamella:
  • 50g masła
  • 20g oleju
  • 100g mąki
  • 250 ml mleka
  • sól i pieprz do smaku
ponadto:
  • 50g seru gorgonzola
  • 100g radicchio
  • 1 żółtko
  • 1 białko
  • masło
  • bułka tarta
  • oliwa
Przygotowanie:

Żaroodporne foremki do sufletów smarujemy masłem. Robimy sos besciamella. Rozpuszczamy masło z olejem i dodajemy makę. 


Mieszamy bardzo dokładnie, by nie powstały grudki uważając rownież by nie przypalić sosu. Zdejmujemy z ognia i wlewamy gorące mleko cały czas mieszając. Doprawiamy sos solą i pieprzem. 


Podsmażamy na patelni radicchio pokrojone na paseczki. 


Kiedy radicchio ściemnieje, dodajemy go do sosu besciamella, cały czas mieszając. 

Dodajemy ser gorgonzola. Jajko rozdzielamy na żółtko i białko. Żółtko dodajemy do besciamella,

a białko ubijamy na puszystą pianę, i dopiero później dodajemy do reszty mieszając powoli łopatką.

Nakładamy do foremek.




Posypujemy bułką tartą i pieczemy przez 14 minut w temperaturze ok. 220 stopni.

Smacznego!





Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga.
Cieszę się, że tu jesteś :-)
Jeszcze bardziej się ucieszę, jeśli zostawiasz ślad po sobie.