14 lutego 2013

Gnocchi fusion

Rodzajów przyrządzania i podawania gnocchi jest wiele, tyle ile regionów Włoch. Tym razem poddam Wam przepis na klasyczne gnocchi włoskie z ziemniaków w wersji fusion czyli herbaciane gnocchi z zieloną herbatą Matcha. Eksperyment, które wyszedł mi dobrze. Delikatne i ujmujące w smaku. 
Z tym super prostym przepisem przygotowanie gnocchi w domu jest banalne. 




Składniki: 
  • 700 gr ziemniaków w łupinach
  • 150 gr mąki
  • 2 łyżki herbaty zielonej Matcha
  • 6 listków szałwi
  • masło
  • sól i pieprz do smaku 
Przygotowanie:

Gotujemy w łupinach ziemniaki aż staną się miękkie. Obieramy i przepuszczamy przez maszynkę. Ja obieram gorące, a pozniej odstawiam by wystygły, bo inaczej potrzebują więcej mąki do wyrabiania, co powoduje że stają się twardsze.

Dodajemy mąkę i zieloną herbatę energicznie mieszając aż ziemniaki nabiorą równomiernego koloru. 

Gdy powstanie luźne ciasto przekładamy na oprószoną mąką stolnicę i wyrabiamy. Ciasto musi być wilgotne w dotyku, ale uwaga: nie może być klejące – jeżeli się klei można dosypać więcej mąki. Rolujemy dłońmi ciasto na gnocchi na wałeczki o średnicy około 1,5 - 2 cm. Kroimy w poprzek na 1 - 1, 5 cm kawałki.


Wrzucamy gnocchi na osoloną wodę. Gdy wypłyną na powierzchnię wyjmujemy cedzakiem.
Tak przygotowane gnocchi poddałam z sosem z masła i szałwią.


Smacznego! 





4 komentarze:

  1. Muszę je wkrótce zrobić;).

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja takie gnocchi robię białe i podje z sosem grzybowym :) pycha!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tu akurat były eksperymenty z zieloną herbatą Matcha.
      Też robię białe :-)
      Pozdrawiam serdecznie !

      Usuń

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga.
Cieszę się, że tu jesteś :-)
Jeszcze bardziej się ucieszę, jeśli zostawiasz ślad po sobie.