31 października 2012

Risotto przekładane waflami z orzechów laskowych i parmezanu

Podane w ten sposob risotto wedlug mnie atrakcyjnie sie prezentuje.
Wiele z Was będzie myślała, że jest trudne do wykonaania ale ja mogę zapewnić, że nie ma nic łatwiejszego do zrobienia i nawet nowicjusze mogą zaimponować gościom takim risotto jak ja Wam proponuję!


 

30 października 2012

Boeuf Bourguignon czyli wołowina po burgundzku

Od kiedy widziałam film "Julia&Julie" nie mogłam się doczekać, kiedy będę miała czas na zrobienie wołowiny. Na boeuf bourguignon trzeba poświęcić ok. 3,5 godzin, przy czym te 3 to tylko czekanie aż się mięso upiecze.
Boeuf Bourguignon to klasyka francuskiego smaku. Polecam jako danie główne na przyjęcie lub elegancką kolację.
Niby taki przepis zupełnie zwyczajny, a jednak... mięso rozpływa się w ustach, smak połączonego bekonu, wołowiny, cebuli, wina i bulionu stwarza świetną harmonię.
Jeżeli jeszcze nie robiliście wołowiny po burgundzku, to nie wiecie, co tracicie.
Kluczem do sukcesu jest kupienie odpowiedniego mięsa. Wołowina musi być naprawdę bardzo dobrej jakości. Najlepiej na to danie nadaje się rostbef (antrykot), zrazówka lub krzyżowa. Mięso powinno być miękkie i stosunkowo jasne.



26 października 2012

Małże w ziołach prowansalskich


Wiem, że nie wszyscy lubią dania z owoców morza. Często mają one specyficzny smak i zapach, aby je zjeść, naprawdę trzeba je lubić.
Niektórym przygotowanie posiłku z małży kojarzy się z wielką sztuką kulinarną. A to nic trudnego. Gotowanie zajmuje kilka minut. Prawdziwą sztuką jest małże doprawić i wybrać te, które nadają się do przyrządzenia posiłku.
Małże, w Polsce zwane również omułkami lub mulami, to jedne z najpopularniejszych mięczaków, które uważane są za prawdziwy rarytas.
Dawniej były jednym z podstawowych posiłków rybaków,dziś trzeba za nie słono płacić w restauracjach.
Tak jak większość owoców morza, są bardzo zdrowe i bogate w kwas Omega 3. W Polsce najłatwiej dostaniemy małże mrożone, które kupić można w dużych supermarketach lub w sklepach z owocami morza.
Przyrządzamy jedynie żywe małże. Przed gotowaniem należy więc dokładnie sprawdzić, czy zakupione przez nas małże są świeże. Jeśli skorupka jest otwarta, oznacza to, że małż jest martwy lub przebywał w cieple. Opukujemy skorupkę o twardą powierzchnię - jeśli skorupka się zamknie, małża można ugotować. Jeśli skorupka się nie domknie, małż nie nadaje się do spożycia (spożywanie martwych małży może doprowadzić do silnego zatrucia).
Należy również odłożyć małże, których skorupki są pęknięte.
Ja najcześciej wcześniej zalewam je zimną wodą i dodaje sól,w ten sposób wychodzi cały brud nich, następnie myje w wodzie ostrzejszą stroną myjki, zeskrobuje wszelkie narośla oraz oczyszczam skorupki z piasku. 


25 października 2012

Włoskie kiełbaski

Te charakterystyczne kiełbaski wykorzystywane są w bardzo wielu potrawach, znakomicie nadają się na grilla, są bardzo smaczne i mają niepowtarzalny aromat. 

Makaron z porem i surową kiełbasą włoską

Scroll down for English

Moja lodówka świeci pustką. Zastanawiałam się co zrobić na obiad i rano wyciągnęłam z zamrażarki surowe kiełbaski. Początkowo chciałam je zrobić na grillu, ale później zmieniłam plany.
Użyłam je jako dodatek do sosu, którym okrasiłam makaron. Jest to jeden z moich ulubionych form przyrządzania makaronu.
Jeśli chodzi o kiełbasę-salsiccia, którą użyłam w przepisie, to niewiele ma ona wspólnego ze zwyczajną, naszą kiełbasą. Włoska salsiccia jest to surowe mielone mięso z przyprawami, w jelicie naturalnym. Proponuję więc użyć po prostu mielonego mięsa z czosnkiem.
Dla ciekawostki dodam, że Włosi nie jedzą wędzonej kiełbasy, nie ma jej nawet w sprzedaży.
Mają swoje różne gatunki kiełbasy surowej oraz tzw.stagionata, które przyrządzają na wiele sposobów.
Jeśli chcecie sami zrobić świeże kiełbaski, przepis znajdziecie w innym poście.


 

17 października 2012

Szlak Don Quijote’a

Szlak Don Quijote’a to jeden z najbardziej fascynujących ekoszlaków. Przechodzi przez wiele miasteczek, wsi, zamków, wiatraków, winnic i gajów oliwnych.
Każdy z nas pamięta trochę nieudacznego rycerza, który walczył z wiatrakami, którego towarzyszem w wyprawie jest służebny giermek – Sancho Pansa.
Pomysł wycieczki po krainie Don Kichota bohatera powieści pisarza Miguela Cervantesa z pewnością nie jedna osoba miała już w głowie. Idąc śladami sławnego bohatera możemy spędzić niezapomniany urlop.
Ja zachęcam Was do „pobłądzenia” po La Manchy.




15 października 2012

Trofie z radicchio i gorgonzolą

Scroll down for English 

Dla smakoszy serów pleśniowych proste i smaczne danie makaronowe.
Ser gorgonzola,radicchio i makaron to trzy składniki, z których możemy przygotować szybkie i ciekawe smakowo danie.
Ci, którzy nie przepadają za niebieską pleśnią mogą przygotować sos z innego,ulubionego serka, który ma kremową konsystencję i łatwo się topi.
Zdobycie w Polsce małego radicchio graniczy z cudem. Jeżeli ktoś nie wie, jest to odmiana cykorii o fioletowych liściach, pojawia się we włoskich sklepach w listopadzie i jest dostępna przez całą zimę, najsmaczniejsza jest tuż po pierwszych przymrozkach.
Radicchio jest trochę gorzkawa więc dobrze łączy się z gorgonzolą.








13 października 2012

Jak zrobić prawdziwe włoskie risotto?

Risotto to włoska specjalność, podawana w północnych regionach kraju, gdzie często wypiera popularne we Włoszech pasty.
To co w większości się robi w Polsce to nie risotto tylko zwykły ryż z dodatkami ,wbrew pozorom to nie to samo.
Niczego się nie zostawia na 30 minut, podaje się natychmiast po przygotowaniu!
Włoch by się za głowę złapał na to trzymanie garnka pod pierzyną.
Prawdziwe włoskie risotto powinno być zwarte, wręcz kremowe.
Jakkolwiek recept na risotto jest wiele, ale technika przyrządzania zawsze jest ta sama.
Gdy już oswoicie się z nią możecie eksperymentować z różnymi składnikami.
Dwa podstawowe składniki każdego risotta to ryż i bulion.
A najlepszy bulion jest oczywiście domowej roboty.
Składnikiem decydującym o smaku może być dosłownie wszystko.
Do włoskiego risotta powinno się używać oczywiście ryżu, który rośnie we Włoszech, jak Arborio, Vialone Nano albo Cararoli.
Są to tradycyjne ryże włoskie, które mają kleistą konsystencją i lekko słodkawy smak.
Ten rodzaj ryżu wydziela podczas gotowania duże ilości skrobi dzięki temu dania stają się kleiste i półpłynne.
Probowalam robic z innym ryżem ale to nie to samo.
Jak wiec zrobić risotto?
 

Technika przyrządzania:

Prawie każde risotto rozpoczynamy smażeniem sauté posiekanej cebuli na maśle i oliwie.
Gdy cebula zmięknie, dodajemy ryż i dokładnie mieszamy.
Smażymy ryż przez kilka chwil, aż zbieleje, ale nie zacznie się przypiekać.
Czasami w następnej kolejności kropi się ryż winem i gdy zostaje ono wchłonięte, dodaje się stopniowo małe ilości bulionu.
Około 50 ml, albo inaczej, tyle żeby ryż przestał się smażyć ale nie pływał. I mieszamy, gotując na wolnym ogniu do momentu gdy ryż wchłonie płyn, wtedy dolewamy kolejną porcję, potem następną, wchon
ęło ? No to jeszcze jedną. W ten sposób rozklejamy ryż. I tak do dopóki ryż nie stanie się miękki gdy już jest miękki dodajemy ostania porcję i patrzymy czy ją wchłonie, nie powinien całej wchłonąć.
Podczas dodawania płynów, powinniśmy cały czas mieszać i gotować ryż na małym ogniu.
Potrwa to od 25 nawet do 30 minut. W ten sposób mamy nasze lejące się, posklejane risotto.
Główne składniki dodajemy na końcu, na kilka minut przed zakończeniem przygotowywania potrawy albo wcześniej jeżeli wymaga od tego przepis.
Gdy risotto jest gotowe wyjmujemy z rondla i dodajemy odrobinę masła i parmezan.


Ważne

Nigdy nie płucz ryżu. Skrobia jest bardzo ważna dla utrzymania kleistości risotta.
Używaj zawsze ciepłego bulionu, gdy dodajesz go do ryżu. Zimny bulion znacznie spowolni przygotowywanie potrawy.
Gdy zbliża się koniec gotowania, często próbuj ryżu, czas w którym będzie on gotowy bywa różny, nawet jeśli używasz tego samego rodzaju ryżu.
Mam nadzieję, że pomogłam.


Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny:)





12 października 2012

Burano - Paleta kolorów

Podróż do Wenecji jest koniecznością, chociaż raz w życiu trzeba się tam wybrać i zobaczyć to niezwykłe miasto.
Ale Wenecja nie jest jedyną atrakcją w tym obszarze.
Zalew przepełniony jest setkami małych pięknych wysp zamieszkałych jaki i nie, które czekają na Wasze odkrycie.
Większość turystów przybywających do Wenecji nie wie, że w pobliżu słynnego miasta na wodzie, jest tak wiele ciekawych i wartych uwagi miejsc.
Każda z wysp posiada własną historię i charakterystykę.
Z jakiegoś powodu nie wszyscy, którzy odwiedzają Wenecję, znajdują trochę czasu na podróż do Burano.
Cóż, jeśli planujecie odwiedzić Wenecję, nie róbcie tego samego błędu!

Cebulki Borettane na słodko-kwaśno

Cebulki Borettane to małe, płaskie cebulki, słynące ze swojego słodkiego smaku i dużej delikatności. 
W przygotowanie tej przekąski trzeba włożyć trochę pracy, ale jej smak wynagrodzi nam czas spędzony nad obieraniem cebulek.
Idealna przekąska do biesiadowania.
Zapraszam ;-)

Makaron z pesto oliwkowym


Przepis na tę potrawę jest banalnie prosty i każdy moze sobie z nim poradzić.
Makaron wyrazisty w smaku więc jeśli nie lubisz smaku czarnych oliwek, daj sobie spokój. 


11 października 2012

Sałatka z małych kulek mozzarelli, oliwek i pomidorków koktajlowych

Bardzo smaczna i łatwa.
Od wielu lat używam tego przepisu, rozdaję go na prawo i....
Nie jest czasochłonny, ale efekt wyśmienity.

Pomidorowa tarta tatin

Och jak lubię tarty. Niedawno wykorzystując sezon pomidorowy przyrządziłam tartę z ich dodatkiem. Pomidorowa tarta tatin jest niezwykle aromatyczna, niestety jest pracochłonna. Cała tajemnica tarty tatin nazwanej tak na cześć swojej twórczyni polega na pieczeniu jej odwrotnie - z ciastem na wierzchu, które pozostaje niesamowicie kruche.


10 października 2012

Rajstopy Bebaroque

W przeszłości, rajstopy uznawano za akcesorium stroju i wybór ograniczony był do wyboru odpowiedniego koloru w oparciu o strój, który chcesz nosić. 
Nic nie nada jednak takiego charakteru jak rajstopy bebaroque - zdecydowanie najpiękniejsze, jakie kiedykolwiek widziałam!
Kilka lat temu natknąłem się przypadkowo na Bebaroque, marka która specjalizuje się w sprzedaży rajstop malowanych, wyszywanych, haftowanych i zdobionych aplikacjami Swarowskiego . 
Już sama nazwa marki wskazuje na to, czego możemy się spodziewać. 
Tak bogato zdobione, wymagają jednak prostoty na górze.
Ceny wahają się od 39,90 funtów (około 135 złotych) za rajstopy do 339,95 funtów (około 1150 złotych) za body. 
Podobają Wam się?

Valentina Bodysuit


Gabriella Tight


Dotty Tight


Anouska Black Legging

Ceny zdecydowanie należą do takich, na które nie warto nawet spoglądać trzeźwym okiem...
Nawet jeśli projekty bebaroque są dość odległe cenowo dla przeciętnej Polki, warto zajrzeć - nie da się nie zainspirować takimi cudami!
Projekty bebaroque można kupić przez stronę internetową bebaroque.co.uk (marka wysyła do Polski).


Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny:)


Tatar z wędzonego łososia

Oto mój pierwszy przepis w Internecie, nie jest trudny, ale za to prosty i bardzo smaczny. Wybrałam tartara z łososia wedzonego, jeden z tych przepisów, ktorych mój mąż na sama myśl staje się głodny. Idealna przystawka do wykwintnej kolacji ze szlachetnym białym winem lub wytrawnym szampanem.