30 grudnia 2012

Menu sylwestrowe 2012

Wiele osób decyduje się na spędzenie sylwestra w domu w gronie rodzinnym, bądź też wśród zaproszonych znajomych i przyjaciół. 
Wiadomo powszechnie, że jest to tańsza wersja spędzenia sylwestra. Nie musimy się wykosztowywać na drogie wyjścia na bal czy inne imprezy sylwestrowe. 
Jednakże, organizując sylwestra w domu ciąży na nas odpowiedzialność stworzenia oryginalnego menu sylwestrowego, tak aby każdy mógł znaleźć coś dla siebie. Większość proponowanych przepisów jest prosta, no i oczywiście z mojego bloga, można je przygotować wcześniej, tak, aby nie stać przy garach gdy goście są już w domu, ustawić na stole a potem tylko, świetnie się bawić i przywitać Nowy Rok.
Planując sylwestrowe menu ukierunkujecie się jego lekkostrawną i przyswajalną formułę. Nie powinno w nim zabraknąć małych przekąsek. Warto podać przynajmniej przygotować jedno gorące danie, które rozgrzeje żołądek i zapewni energię na całą noc.
Małe przekąski są chyba najbardziej lubianą formą kulinarnej części wieczoru. 
Także wybór menu sylwestrowego jest bardzo duży i najlepiej dla gości przygotować danie, które są naszą specjalnością.
Ja chciałabym wam zaproponować przepisy z mojego bloga.

Zimne i ciepłe przekąski oraz przystawki


Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem

Makaron z pesto oliwkowym 
Małże w ziołach prowansalskich
Trofie z radicchio i gorgonzolą
Boeuf Bourguignon czyli wołowina po burgundzku


Pieczywo

Focaccia z kozim serem i orzeszkami piniowymi
Muffiny z cukinią i szczypiorkiem
Pain d'épi - chlebek francuski w kształcie kłosa


Mam nadzieję, że moje propozycje przypadną Wam do gustu i coś stworzycie z mojego bloga.
Nie wiem czy jutro będę miała czas, więc dziś składam Wam życzenia aby nadchodzący Nowy Rok 2013 był dla Was łaskawszy od obecnego i przyniósł Wam wiele szczęścia.



21 grudnia 2012

Pain d'épi - chlebek francuski w kształcie kłosa

Zamarzyły mi się bagietki. Jedzone jeszcze ciepłe, chrupiące i domowe. Wyczarowałam więc épi. Épi w języku francuskim oznacza kłos. Zawsze bardzo podobał mi się kształt tej bułki, ale wydawało mi się, że niezwykle trudno go osiągnąć. Okazuje się jednak, że przy odrobinie wprawy épi formuje się bardzo łatwo. Warto pamiętać, że po upieczeniu épi musi wystygnąć na płaskim podłożu, aby zachować swój kształt. Myślę, że taki kształt chleba spisałby się dobrze na przyjęciu – łatwy do odłamania, łatwy do spożycia.

20 grudnia 2012

Vademecum jak nie oszaleć przed świętami

Jak co roku nie możemy się doczekać Świąt Bożego Narodzenia. 
Spotkania z rodziną i bliskimi przyjaciółmi, cudowny zapach choinki i świątecznych wypieków... Ale jest też druga strona medalu. 
Przemęczenie, stres, niekoniecznie udane spotkania rodzinne...Święta powinny być czasem radości i dobrej woli jednak dla większości z nas są bardzo stresujące.
Jak co roku przyprawiają nas o zawrót głowy. 
Dlaczego tak się dzieje? 
Prezenty, ubieranie choinki, przygotowanie kolacji, sprzątanie, przyjazd gości... Istny dom wariatów.
Czy to oświetlenie choinkowe nawali, czy ryba się spali czy petarda wystrzeli nie tam gdzie powinna. 
Jednak jest sposób na to wszystko , by święta były dla ciebie wyjątkowe. 
Przede wszystkim: " Nie daj się zwariować"!
W tym roku przed nami zadanie trudniejsze niż zazwyczaj. 
Kalendarz tak się układa, że świętować – niemal bez przerwy – będziemy aż 11 dni!

Po pierwsze: zrób listę działań. Najlepsza rzecz jaka może być.

Po drugie: wyluzuj. Perfekcjonizm zabija. 
Nie staraj się za wszelką cenę „stanąć na wysokości zadania”. 
Najlepiej załóż, że nie wszystko będzie dopięte na ostatni guzik. 
Coś pewnie ci się uda lepiej, coś gorzej, z czymś zdążysz, a czegoś nie zrobisz – ale czy to takie ważne? 
Przecież nie na tym polega sens świąt, one mają być przede wszystkim miłe! 
Czy trzeba udowodniać miastu i światu, że dla takiej super-woman jak ja, przedświąteczne przygotowania to pestka?

Po trzecie: to jasne, że nie ma świąt bez choinki, karpia i prezentów. 
My kobiety zazwyczaj za dużo od siebie wymagamy. 
Przed świętami sprzątamy całe mieszkanie, nawet tam, gdzie nikt nigdy nie zagląda, biegamy po sklepach, po nocach lepimy pierogi i pieczemy dziesiąte już ciasto.
Jednak wszystkie te wspaniałości stracą sens, jeśli potem mamy siłę już tylko na podpieranie się łokciami o świąteczny stół. A przecież może być inaczej.

Po czwarte: bądź egoistką.
Uświadom sobie, że wcale nie musisz robić wszystkiego sama, a przede wszystkim nie musisz robić wszystkiego najlepiej!
Nie bierz wszystkiego na siebie. Wciągnij koniecznie do pomocy rodzinę. 
Świąteczne zadania porozdzielaj sprawiedliwie między domowników. 
Znajdź czas wyłącznie dla siebie.

Po piąte: zawieś problemy. 
Na kilka dni postaraj się zapomnieć o problemach, a dla bliskich miej więcej niż zwykle wyrozumiałości. 
Są takie rzeczy, których po prostu nie będziesz w stanie zmienić, więc nie walcz z nimi jak co roku, skazując się na porażkę. 
Postaraj się je zaakceptować.

Powodzenia!

19 grudnia 2012

Panettone


























To najpopularniejsze włoskie ciasto, spożywane tradycyjnie w okresie świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku, a także symbol Mediolanu, z którego pochodzi. Co roku we Włoszech produkuje się ponad 100 milionów sztuk tego ciasta, które następnie eksportowane jest na cały świat. Oryginalny, włoski przysmak spożywany w święta, czyli panettone, można przygotować w domu. Ciasto powinno po upieczeniu wisieć do góry dnem, dlatego proces przygotowania jest dość skomplikowany. Deser jest jednak tak pyszny i aromatyczny, że warto spędzić kilka chwil w kuchni, aby potem rozkoszować się smakiem włoskiej babki. Sekret polega głównie na wielokrotnym zagnitaniu i bardzo dokładnym wyrabianiu, przedzielonymi okresami odpoczymku związanego, za wzrostem ciasta. Nie muszę dodawać, że taka wyrobiona babka jest fantastyczna w smaku.

14 grudnia 2012

Chleb biove

We Włoszech tradycja wypieku chleba sięga czasów starożytnych. To Rzymianie rozprzestrzenili tę tradycję na całą Europę.
Zapach świeżego domowego chleba i jego doskonały smak urzeka chyba każdego. Dlatego od pewnego czasu piekę chleb w domu. 
Przekonałam się, że sztuka pieczenia chleba nie wymaga specjalnego wysiłku i może byż opanowana przez każdego, kto ma dobre chęci. 
Dziś poddam przepis na chleb biove, który pochodzi z regionu włoskiego Piemontu. Robię jak nie mam czasu, ten chleb nie potrzebuje kilkugodzinnego wyrastania. Jest miękki w środku i kruchy na zewnątrz.
 







13 grudnia 2012

Jarmarki bożonarodzeniowe w Ljubljanie

Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami a wraz z nimi jarmarki bożonarodzeniowe. 
Jarmarki świąteczne pozwalają poczuć magiczną atmosferę świąt. Zapewne każdy może sobie wyobrazić zapach różnych przekąsek i gorącego wina, który uważany jest za napój królów z przeszłości. Wystarczy zamknąć oczy i wchłaniać energię wszystkimi zmysłami. Tego roku wybrałam sie ze znajomymi do stolicy Słowenii do Ljubljany, którą z pewnością warto zobaczyć w świątecznej szacie. Zamek, ulice i place Ljubljany są oświetlone bożonarodzeniowymi lampkami.
Na pierwszy rzut oka stolica wygląda na niewielkie miasteczko, jednak z całą pewnością nie należy omijać. Urocze, jak sama nazwa wskazuje, przyciąga jak magnes i nie pozwala o sobie zapomnieć. Warto tu zrobić sobie spacer uliczkami Starego Miasta i poczuć klimat okolicy.
Obowiązkowym punktem zwiedzania Ljubljany jest także spacer wzdłuż brzegów rzeki Lublanicy gdzie odbywa się świąteczny jarmark. Zacząć warto od mostu z rzeźbami smoków (Zmajski Most), które są symbolem Ljubljany. Po obu stronach kanału zlokalizowane są liczne knajpki, kawiarenki i sklepiki. Dobrze jest jednak znaleźć czas na zagłębienie się w boczne odnogi i pospacerowanie po wąskich uliczkach i zaułkach.











10 grudnia 2012

Sałatka z gruszką, boczkiem i gorgonzolą


Dzisiaj ta sałatka zagościła na moim stole. To jedna z moich ulubionych sałatek…najlepsza! Sałatek jest mnóstwo, ale warto podzielić się tą ulubioną. Uwielbiam połaczenie gorgonozli z gruszką. Ten przepis to taki mój must-have.

5 grudnia 2012

Tarta Tatin

Wśród słodkich wypieków, francuska tarta Tatin jest najbardziej popularna.
Nazwa pochodzi od Stephanie Tatin. Historia ta zdarzyła się na początku XX wieku i od tamtej pory ciasto,które było pomyłką rozsławiło się na cały świat. Jego przygotowanie różni się nieco od klasycznej tarty, jest upieczone na opak. Przez pomyłkę, to, co miało być na górze, czyli jabłka w karmelu jest na dole, a to, co miało być na dole czyli ciasto brisée na górze. 

Pewnego dnia, gdy w hotelu było dużo gości zapracowana Stephanie w pośpiechu zapomniała dno blaszki wyłożyć ciastem francuskim i upiekła same jabłka w polewie karmelowej!
Jednak gdy zorientowała się w swojej pomyłce, pokryła jabłka na wierzchu cienką warstwą ciasta francuskiego i raz jeszcze zapiekła. Gdy ciasto było gotowe przekręciła do góry dnem, pokroiła i podała.
Goście byli zachwyceni aromatyczną kompozycją kruchutkiego spodu, słodkich jabłek i karmelowego sosu! Goszczący wówczas w oberży restaurator Louis Vaudable wprowadził tartę do menu paryskiego „Maxima”, rozsławiając ją na całą Francję i nie tylko.
Tak upieczone ciasto jest bardzo smaczne i jedyne w swoim rodzaju.
Jest to bardzo dobry przepis na tarte tatin, ją nauczyłam się ją robić we Francji.




3 grudnia 2012

In a Paris state of mind

Kilka dni temu wybrałam się do Paryża. Pojechałam, bo po prostu potrzebowałam małej odskoczni od rzeczywistości, a że już od dawna miałam zaproszenie od przyjaciółki Delphiny, czemu nie skorzystać. Poza tym, ostatnio dużo się działo i jakoś potrzebowałam nabrać do wszystkiego dystansu.
Zwiedzanie Paryża jak zawsze rozpoczęliśmy od wieży Eiffela. Wieża jak zawsze wygląda imponująco. Niby "kupa żelastwa", ale za to jak efektownego!
Wśród zielonych drzew wygląda naprawdę super. Można patrzeć i patrzeć... i nigdy się nie na patrzeć!

1 grudnia 2012

Sałatka z cykorią, jajkiem i gruyèrem

Jedna z moich ulubionych sałatek, chociaz od niedawna zaczełam ja robić. Ekspresowa i przepyszna! W sam raz na lunch lub obiado-kolację!
Ta sałatka wygląda i smakuje absolutnie wybornie, a do tego wprost “kipi” od witamin.







Niesamowity lek - mrożona cytryna

Dostałam dziś wiadomość z poniższą treścią. 
Zrobiła na mnie niesamowite wrażenie, dzielę się nią z Wami. Już dzisiaj przetestuję a czas pokaże czy prawda... 




30 listopada 2012

Mus czekoladowy

Rozkoszny, sprawia podniebieniu niesamowitą rozkosz. Człowiek chce jeszcze i jeszcze. Kremowy, o delikatnej, puszystej strukturze, obłędnie czekoladowy. Zawsze miałam słabość do musu czekoladowego. Będąc ostatnim razem w Paryżu moja przyjaciółka poczęstowała mnie swoim musem, był niesamowity. Zrobiła go według przepisu Pierre Hermé.






























Focaccia z kozim serem i orzeszkami piniowymi

Focaccia to rodzaj włoskiego, drożdżowego pieczywa podawanego jako przystawka przed daniem głównym lub na śniadanie. Popularne jest na całym świecie. W samych Włoszech występuje w różnych odmianach. Właściwie każdy region może pochwalić się swoją wersją.Można przygotować samą focaccię, bez żadnych dodatków lub też dodać ulubione składniki, np. suszone pomidory lub świeże pomidorki cherry. Ja tym razem miałam ochotę na kozi ser.Do focacci świetnie nadaje się mąka pszenna przeznaczona na pizzę. Można użyć mąki semoliny, pół na pół ze zwykłą mąką lub mąką chlebową, albo w całości mąki zwykłej (uniwersalnej).















29 listopada 2012

Pappardelle o smaku pieprzowym

Z ciastem na makaron domowej produkcji jest tak - kto raz pozna jego smak, nie będzie chciał kupnego. Zasmakowałam w domowym makaronie. Domowy makaron jest smaczniejszy od kupnego, a to, że mam maszynę ułatwiającą wałkowanie tylko bardziej zachęca mnie do jego robienia.Bardzo to skraca czas i ułatwia jego wykonanie. Smakowi domowego makaronu niewiele rzeczy może dorównać. Ten na bazie jajek, jest dość sztywny, i trudniej się go wałkuje niż inny. Tak czy tak polecam zrobienie go w domu, chociażby od czasu do czasu, dla znalezienia różnicy w smaku. A jest! 
Tym razem podaje przepis na makaron o smaku pieprzowym.







22 listopada 2012

Tarta z ziemniakami i serem


Od dobrych juz kilku dni nie potrafię uporać się z brakiem czasu. Taka jestem zmęczona. Cóż, tak bywa. W końcu jestem człowiekiem a nie maszyną
Dzisiaj tarta na cieście francuskim z ziemniakami i serem, z dodatkiem rozmarynu, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą morską. 
Szybka, łatwa, pyszna. Lubię ją też przygotowywać z dodatkiem karmelizowanej czerwonej cebuli. 
Idealna tarta na takie dni kiedy gotowanie nie w głowie albo czasu brak a może i zmęczenie nas dopadło.Co tu dużo mówić. Zapiekanka jest pyszna. 
Można ją podawać z sałatą, można jeść, jako samodzielne danie.

21 listopada 2012

Nominacja do akcji Liebster Blog

Nominacja do akcji Liebster Blog

 

Bardzo miło zrobiło mi się, gdy wczoraj zostałam nominowana do nagrody Liebster Blog.
Nominacja do Liebster Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za "dobrze wykonaną robotę".
Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. 
Z tej okazji nawet poprzesuwałam plan notek, żeby jak najszybciej do zabawy się przyłączyć. Nominację / zaproszenie do kuchenno-blogowej zabawy dostałam od autorki bloga Kasinkowe gotowanie.
Akcja ma na celu promowanie w sieci ciekawych i co istotne "niedawno powstałych" blogów kulinarnych.
Zasady są proste:
Do akcji nominuje się jedenaście blogów o małej liczbie obserwatorów.

Wybrane osoby odpowiadają na jedenaście zadanych przez autora pytań po czym nominują kolejne jedenaście osób i zadają im swoje pytania. 
Uwaga: na pytania należy odpowiadać na swoim blogu.  
Moje odpowiedzi na pytania autorki bloga Kasinkowe gotowanie :
1) Górskie wyprawy czy nadmorskie lenistwo?  

Zdecydowanie nadmorskie lenistwo 
2) Radosny psiak czy przytulaśny kot? 
Kot, mam dwa koty
3) Kolacja we dwoje czy pełen dom ludzi? 

Dom pełen ludzi 
4) Praca na etacie czy własne fantazje i inspiracje? 
Własne
5) Obfite śniadanie czy obfita kolacja? 
Obfita kolacja
6) Kwiaty cięte w wazonie czy zieleń w donicy? 

Zieleń w donicy
7) Wigilia z barszczem czerwonym czy z grzybową? 

Zazwyczaj mam te dwie zupy na wigilie ale nie obedzie sie napewno bez barszczu czerwonego
8) Dawanie prezentów czy ich otrzymywanie? 

Dawanie
9) Kino czy teatr? 

Kino ale nie pogardze tez teatrem
10) Wieczór z książką,kocem i grzanym piwkiem czy przed tv ze znajomymi? 

To i to
11) Grill czy ognisko? 

Grill

A oto moje pytania, które kieruję do autorów nominowanych przeze mnie blogów: 

1)Morze czy góry?
2)Twoja ulubiona potrawa? 
3)Bez jakiej rzeczy nie wyobrażasz sobie życia ? 
4)Największe marzenie?
5)Najważniejsze w życiu jest....
6)Czego nie znosisz u innych?
7)Ulubiony film?
8)Wakacje wykupione w biurze podróży czy samo zorganizowane?
9)Które cechy swojego charakteru chciałbyś zlikwidować ,a które wzmocnić?
10)Kino, książka czy telewizja? 
11)Najlepszy w Twoim życiu jest...?
 
Pytania kieruję do autorów tych blogów:

1) deedeelicious
2) kuchniabeatki
3) smakinatalerzu
4) cudaicudenka
5) grandevalse
6) bizneswoman w kuchni
7) seven-days-in-sunny-june
8) dolci-sweets-bonbon
9) cornerwithrecipes
10) soulstorm-everywhere
11) magdatestuje


20 listopada 2012

Crema catalana, czyli krem kataloński

Krem kataloński w oryginale zwany „Crema catalana” jak sama jego nazwa wskazuje pochodzi z hiszpańskiej Katalonii.
Katalończycy uważają, że ten deser jest pierwowzorem francuskiego kremu „Creme brulè”. Jest to szlachetniejsza odmiana budyniu na mleku, żółtkach, z pyszną karmelową skorupką na wierzchu. I to właśnie cukrowa, pękająca pod łyżeczką skorupka jest chyba tajemnicą sukcesu i popularności tego deseru.Do wykonania tego niezwykle prostego kremu potrzebny jest specjalny palnik.




13 listopada 2012

Muffiny z cukinią i szczypiorkiem

Muffiny są doskonałe w każdej postaci.Uwielbiam je za to, że są banalnie proste do przygotowania - wystarczy łyżką wymieszać składniki i upiec, więc poradzą sobie z nimi nawet osoby nie przepadające za pieczeniem. Zazwyczaj jadam je w wersji deserowej, jednak tym razem podam przepis na muffiny z cukinią i szczypiorkiem, które stanowią cudowny zamiennik chleba.Te wytrawne babeczki mają to do siebie, że zawsze się udają. 




9 listopada 2012

Tzatziki


Scroll down for English

Dziś chciałabym podać przepis na dip grecki, podawany jako dodatek do dań z grilla, smażonych, pieczonych lub podawany oddzielnie jako dip.
Najpopularniejsza przystawka w kuchni greckiej.
Zapraszam ;-)


Gyros

Chyba nie muszę przedstawiać tej potrawy, gdyż coraz więcej osób zajada się gyrosem w restauracjach czy w domu.
Będąc w Grecji można odnieść wrażenie, że to właśnie gyros jest narodową potrawą Greków. Co wyróżnia gyros? Do tego zarówno zamkniętego w picie, jak i podanego na talerzu z pitą w charakterze chlebka powinniśmy dostać sos tzatziki. Oprócz słynnego greckiego sosu dostaniemy także warzywa – pomidora, cebulę i ziemniaki – dzisiaj często spotykane w formie frytek.
Grecy przygotowują gyros z różnych rodzajów mięs – jagnięcina, baranina, wieprzowina czy nawet drób. Przepisów jest wiele,ale ja preferuję ten.


6 listopada 2012

Wodospad Niagara

Jednym z miejsc które od zawsze chciałam zobaczyć są wodospady Niagary.
Jest tak, od kiedy widziałam film Henry'ego Hathawaya "Niagara" z Marylin Monroe.
Będąc w Nowym Jorku grzech byłoby nie pojechać. 
Zajrzałam sobie na mapkę i rzeczywiście blisko, więc wyruszaliśmy na jednodniowy wypad.


2 listopada 2012

Wiatraczki z serem i pomidorami

Jeśli mielibyście ochotę na oryginalne bułeczki spróbujcie moją wersję wiatraczków. Te bułeczki można podawać do jakiegoś dania ale najlepiej smakują same. 

31 października 2012

Risotto przekładane waflami z orzechów laskowych i parmezanu

Podane w ten sposob risotto wedlug mnie atrakcyjnie sie prezentuje.
Wiele z Was będzie myślała, że jest trudne do wykonaania ale ja mogę zapewnić, że nie ma nic łatwiejszego do zrobienia i nawet nowicjusze mogą zaimponować gościom takim risotto jak ja Wam proponuję!


 

30 października 2012

Boeuf Bourguignon czyli wołowina po burgundzku

Od kiedy widziałam film "Julia&Julie" nie mogłam się doczekać, kiedy będę miała czas na zrobienie wołowiny. Na boeuf bourguignon trzeba poświęcić ok. 3,5 godzin, przy czym te 3 to tylko czekanie aż się mięso upiecze.
Boeuf Bourguignon to klasyka francuskiego smaku. Polecam jako danie główne na przyjęcie lub elegancką kolację.
Niby taki przepis zupełnie zwyczajny, a jednak... mięso rozpływa się w ustach, smak połączonego bekonu, wołowiny, cebuli, wina i bulionu stwarza świetną harmonię.
Jeżeli jeszcze nie robiliście wołowiny po burgundzku, to nie wiecie, co tracicie.
Kluczem do sukcesu jest kupienie odpowiedniego mięsa. Wołowina musi być naprawdę bardzo dobrej jakości. Najlepiej na to danie nadaje się rostbef (antrykot), zrazówka lub krzyżowa. Mięso powinno być miękkie i stosunkowo jasne.



26 października 2012

Małże w ziołach prowansalskich


Wiem, że nie wszyscy lubią dania z owoców morza. Często mają one specyficzny smak i zapach, aby je zjeść, naprawdę trzeba je lubić.
Niektórym przygotowanie posiłku z małży kojarzy się z wielką sztuką kulinarną. A to nic trudnego. Gotowanie zajmuje kilka minut. Prawdziwą sztuką jest małże doprawić i wybrać te, które nadają się do przyrządzenia posiłku.
Małże, w Polsce zwane również omułkami lub mulami, to jedne z najpopularniejszych mięczaków, które uważane są za prawdziwy rarytas.
Dawniej były jednym z podstawowych posiłków rybaków,dziś trzeba za nie słono płacić w restauracjach.
Tak jak większość owoców morza, są bardzo zdrowe i bogate w kwas Omega 3. W Polsce najłatwiej dostaniemy małże mrożone, które kupić można w dużych supermarketach lub w sklepach z owocami morza.
Przyrządzamy jedynie żywe małże. Przed gotowaniem należy więc dokładnie sprawdzić, czy zakupione przez nas małże są świeże. Jeśli skorupka jest otwarta, oznacza to, że małż jest martwy lub przebywał w cieple. Opukujemy skorupkę o twardą powierzchnię - jeśli skorupka się zamknie, małża można ugotować. Jeśli skorupka się nie domknie, małż nie nadaje się do spożycia (spożywanie martwych małży może doprowadzić do silnego zatrucia).
Należy również odłożyć małże, których skorupki są pęknięte.
Ja najcześciej wcześniej zalewam je zimną wodą i dodaje sól,w ten sposób wychodzi cały brud nich, następnie myje w wodzie ostrzejszą stroną myjki, zeskrobuje wszelkie narośla oraz oczyszczam skorupki z piasku. 


25 października 2012

Włoskie kiełbaski

Te charakterystyczne kiełbaski wykorzystywane są w bardzo wielu potrawach, znakomicie nadają się na grilla, są bardzo smaczne i mają niepowtarzalny aromat. 

Makaron z porem i surową kiełbasą włoską

Scroll down for English

Moja lodówka świeci pustką. Zastanawiałam się co zrobić na obiad i rano wyciągnęłam z zamrażarki surowe kiełbaski. Początkowo chciałam je zrobić na grillu, ale później zmieniłam plany.
Użyłam je jako dodatek do sosu, którym okrasiłam makaron. Jest to jeden z moich ulubionych form przyrządzania makaronu.
Jeśli chodzi o kiełbasę-salsiccia, którą użyłam w przepisie, to niewiele ma ona wspólnego ze zwyczajną, naszą kiełbasą. Włoska salsiccia jest to surowe mielone mięso z przyprawami, w jelicie naturalnym. Proponuję więc użyć po prostu mielonego mięsa z czosnkiem.
Dla ciekawostki dodam, że Włosi nie jedzą wędzonej kiełbasy, nie ma jej nawet w sprzedaży.
Mają swoje różne gatunki kiełbasy surowej oraz tzw.stagionata, które przyrządzają na wiele sposobów.
Jeśli chcecie sami zrobić świeże kiełbaski, przepis znajdziecie w innym poście.


 

17 października 2012

Szlak Don Quijote’a

Szlak Don Quijote’a to jeden z najbardziej fascynujących ekoszlaków. Przechodzi przez wiele miasteczek, wsi, zamków, wiatraków, winnic i gajów oliwnych.
Każdy z nas pamięta trochę nieudacznego rycerza, który walczył z wiatrakami, którego towarzyszem w wyprawie jest służebny giermek – Sancho Pansa.
Pomysł wycieczki po krainie Don Kichota bohatera powieści pisarza Miguela Cervantesa z pewnością nie jedna osoba miała już w głowie. Idąc śladami sławnego bohatera możemy spędzić niezapomniany urlop.
Ja zachęcam Was do „pobłądzenia” po La Manchy.




15 października 2012

Trofie z radicchio i gorgonzolą

Scroll down for English 

Dla smakoszy serów pleśniowych proste i smaczne danie makaronowe.
Ser gorgonzola,radicchio i makaron to trzy składniki, z których możemy przygotować szybkie i ciekawe smakowo danie.
Ci, którzy nie przepadają za niebieską pleśnią mogą przygotować sos z innego,ulubionego serka, który ma kremową konsystencję i łatwo się topi.
Zdobycie w Polsce małego radicchio graniczy z cudem. Jeżeli ktoś nie wie, jest to odmiana cykorii o fioletowych liściach, pojawia się we włoskich sklepach w listopadzie i jest dostępna przez całą zimę, najsmaczniejsza jest tuż po pierwszych przymrozkach.
Radicchio jest trochę gorzkawa więc dobrze łączy się z gorgonzolą.








13 października 2012

Jak zrobić prawdziwe włoskie risotto?

Risotto to włoska specjalność, podawana w północnych regionach kraju, gdzie często wypiera popularne we Włoszech pasty.
To co w większości się robi w Polsce to nie risotto tylko zwykły ryż z dodatkami ,wbrew pozorom to nie to samo.
Niczego się nie zostawia na 30 minut, podaje się natychmiast po przygotowaniu!
Włoch by się za głowę złapał na to trzymanie garnka pod pierzyną.
Prawdziwe włoskie risotto powinno być zwarte, wręcz kremowe.
Jakkolwiek recept na risotto jest wiele, ale technika przyrządzania zawsze jest ta sama.
Gdy już oswoicie się z nią możecie eksperymentować z różnymi składnikami.
Dwa podstawowe składniki każdego risotta to ryż i bulion.
A najlepszy bulion jest oczywiście domowej roboty.
Składnikiem decydującym o smaku może być dosłownie wszystko.
Do włoskiego risotta powinno się używać oczywiście ryżu, który rośnie we Włoszech, jak Arborio, Vialone Nano albo Cararoli.
Są to tradycyjne ryże włoskie, które mają kleistą konsystencją i lekko słodkawy smak.
Ten rodzaj ryżu wydziela podczas gotowania duże ilości skrobi dzięki temu dania stają się kleiste i półpłynne.
Probowalam robic z innym ryżem ale to nie to samo.
Jak wiec zrobić risotto?
 

Technika przyrządzania:

Prawie każde risotto rozpoczynamy smażeniem sauté posiekanej cebuli na maśle i oliwie.
Gdy cebula zmięknie, dodajemy ryż i dokładnie mieszamy.
Smażymy ryż przez kilka chwil, aż zbieleje, ale nie zacznie się przypiekać.
Czasami w następnej kolejności kropi się ryż winem i gdy zostaje ono wchłonięte, dodaje się stopniowo małe ilości bulionu.
Około 50 ml, albo inaczej, tyle żeby ryż przestał się smażyć ale nie pływał. I mieszamy, gotując na wolnym ogniu do momentu gdy ryż wchłonie płyn, wtedy dolewamy kolejną porcję, potem następną, wchon
ęło ? No to jeszcze jedną. W ten sposób rozklejamy ryż. I tak do dopóki ryż nie stanie się miękki gdy już jest miękki dodajemy ostania porcję i patrzymy czy ją wchłonie, nie powinien całej wchłonąć.
Podczas dodawania płynów, powinniśmy cały czas mieszać i gotować ryż na małym ogniu.
Potrwa to od 25 nawet do 30 minut. W ten sposób mamy nasze lejące się, posklejane risotto.
Główne składniki dodajemy na końcu, na kilka minut przed zakończeniem przygotowywania potrawy albo wcześniej jeżeli wymaga od tego przepis.
Gdy risotto jest gotowe wyjmujemy z rondla i dodajemy odrobinę masła i parmezan.


Ważne

Nigdy nie płucz ryżu. Skrobia jest bardzo ważna dla utrzymania kleistości risotta.
Używaj zawsze ciepłego bulionu, gdy dodajesz go do ryżu. Zimny bulion znacznie spowolni przygotowywanie potrawy.
Gdy zbliża się koniec gotowania, często próbuj ryżu, czas w którym będzie on gotowy bywa różny, nawet jeśli używasz tego samego rodzaju ryżu.
Mam nadzieję, że pomogłam.


Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny:)





12 października 2012

Burano - Paleta kolorów

Podróż do Wenecji jest koniecznością, chociaż raz w życiu trzeba się tam wybrać i zobaczyć to niezwykłe miasto.
Ale Wenecja nie jest jedyną atrakcją w tym obszarze.
Zalew przepełniony jest setkami małych pięknych wysp zamieszkałych jaki i nie, które czekają na Wasze odkrycie.
Większość turystów przybywających do Wenecji nie wie, że w pobliżu słynnego miasta na wodzie, jest tak wiele ciekawych i wartych uwagi miejsc.
Każda z wysp posiada własną historię i charakterystykę.
Z jakiegoś powodu nie wszyscy, którzy odwiedzają Wenecję, znajdują trochę czasu na podróż do Burano.
Cóż, jeśli planujecie odwiedzić Wenecję, nie róbcie tego samego błędu!

Cebulki Borettane na słodko-kwaśno

Cebulki Borettane to małe, płaskie cebulki, słynące ze swojego słodkiego smaku i dużej delikatności. 
W przygotowanie tej przekąski trzeba włożyć trochę pracy, ale jej smak wynagrodzi nam czas spędzony nad obieraniem cebulek.
Idealna przekąska do biesiadowania.
Zapraszam ;-)

Makaron z pesto oliwkowym


Przepis na tę potrawę jest banalnie prosty i każdy moze sobie z nim poradzić.
Makaron wyrazisty w smaku więc jeśli nie lubisz smaku czarnych oliwek, daj sobie spokój. 


11 października 2012

Sałatka z małych kulek mozzarelli, oliwek i pomidorków koktajlowych

Bardzo smaczna i łatwa.
Od wielu lat używam tego przepisu, rozdaję go na prawo i....
Nie jest czasochłonny, ale efekt wyśmienity.

Pomidorowa tarta tatin

Och jak lubię tarty. Niedawno wykorzystując sezon pomidorowy przyrządziłam tartę z ich dodatkiem. Pomidorowa tarta tatin jest niezwykle aromatyczna, niestety jest pracochłonna. Cała tajemnica tarty tatin nazwanej tak na cześć swojej twórczyni polega na pieczeniu jej odwrotnie - z ciastem na wierzchu, które pozostaje niesamowicie kruche.


10 października 2012

Rajstopy Bebaroque

W przeszłości, rajstopy uznawano za akcesorium stroju i wybór ograniczony był do wyboru odpowiedniego koloru w oparciu o strój, który chcesz nosić. 
Nic nie nada jednak takiego charakteru jak rajstopy bebaroque - zdecydowanie najpiękniejsze, jakie kiedykolwiek widziałam!
Kilka lat temu natknąłem się przypadkowo na Bebaroque, marka która specjalizuje się w sprzedaży rajstop malowanych, wyszywanych, haftowanych i zdobionych aplikacjami Swarowskiego . 
Już sama nazwa marki wskazuje na to, czego możemy się spodziewać. 
Tak bogato zdobione, wymagają jednak prostoty na górze.
Ceny wahają się od 39,90 funtów (około 135 złotych) za rajstopy do 339,95 funtów (około 1150 złotych) za body. 
Podobają Wam się?

Valentina Bodysuit


Gabriella Tight


Dotty Tight


Anouska Black Legging

Ceny zdecydowanie należą do takich, na które nie warto nawet spoglądać trzeźwym okiem...
Nawet jeśli projekty bebaroque są dość odległe cenowo dla przeciętnej Polki, warto zajrzeć - nie da się nie zainspirować takimi cudami!
Projekty bebaroque można kupić przez stronę internetową bebaroque.co.uk (marka wysyła do Polski).


Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny:)


Tatar z wędzonego łososia

Oto mój pierwszy przepis w Internecie, nie jest trudny, ale za to prosty i bardzo smaczny. Wybrałam tartara z łososia wedzonego, jeden z tych przepisów, ktorych mój mąż na sama myśl staje się głodny. Idealna przystawka do wykwintnej kolacji ze szlachetnym białym winem lub wytrawnym szampanem.